Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
1 Geflügelsülze Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985 Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 3 Eier 1/2 Zwiebel 1 Möhre 20 g Gelatine Salz Pfeffer Lorbeerblatt Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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0 Goldbroiler mit Erbsen und Pommes frites Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR Für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 gefrorener Goldbroiler Salz Pfeffer Paprika Öl 70 g Pflanzenfett einige Zwiebel- und Möhrenscheiben 3/4 Liter Brühe 1 Eßlöffel Mehl 1 Schuß Weißwein Zitronensaft 1 Paket gefrorene junge Erbsen Petersilie gefrorene Pommes frites Öl zum Backen Lob, […]
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0 Gegrillter Broiler mit Weinsoße in Alufolie Dieses Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Tomaten 50 g Zwiebeln 2 Gläser Weißwein (200 ml) Salz Pfeffer 1 gegrillter Broiler Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Tomaten […]
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2 DDR-Klassiker neu entdeckt: Gegrillte Broilerkeulen Hey, Kumpel! Heute habe ich ein besonderes Schmankerl für dich: gegrillte Broilerkeulen, direkt aus den 70ern! Ja, du hast richtig gehört, ein alter DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden muss. Diese Broilerkeulen sind so saftig und würzig, dass sie dich direkt in die gute alte Zeit zurückversetzen werden. Also, schnapp dir deine Grillzange und lass […]
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0 Honigbroiler Diese Zutaten brauchen wir… 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) Salz Curry 3 Eßlöffel Bienenhonig 3 Eßlöffel Senf Margarine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Den vorbereiteten Broiler waschen, abtrocknen, […]
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2 Goldbroiler: Die goldene Versuchung der DDR-Küche Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute öffnen wir das Kapitel über einen echten DDR-Klassiker neu entdeckt: den Goldbroiler. Der Begriff „Goldbroiler“ war in der DDR eine umgangssprachliche Bezeichnung für gebratenes oder gegrilltes Hähnchen, das mit einer goldbraunen und knusprigen Haut serviert wurde. Dieses einfache, aber köstliche Gericht war fester Bestandteil vieler […]
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0 Flambierte Spieße Diese Zutaten brauchen wir… 1/2 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR) 5 Steaks vom Rind oder Schwein 1 bis 2 Nieren Salz Rosmarin 2 Knoblauchzehen Öl 80 g Speck 1 Gurke 3 bis 4 Tomaten oder Paprikafrüchte 1 […]
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0 Kotelett Pojarski Bekanntlich macht Not erfinderisch. Und auf solche Weise ist das Kotelett Pojarski als vorgetäuschtes Kalbskotelett entstanden. Die „Erfindung“ wird einem Gastwirtsehepaar zur Zeit der Schreckensherrschaft des Zaren Nikolaus I. zugesprochen. Während einer Reise hielt im Städtchen Ostaskowo die Zarenkutsche samt Begleitung vor dem Wirtshaus von Fedor Fedorowitsch. Der Adjutant verlangte, daß dem Zaren binnen kürzester Zeit Kalbskotelett […]
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0 Hähnchen in Wein mit Morcheln und Austernseitlingen Zutaten 4 zarte Broilerbrüste, 350 g Austernseitlinge, 350 g Morcheln (ersatzweise auch Champignons und Steinpilze), 1 Zwiebel, 1/2 Liter Hühnerbrühe, 1/4 Liter Rose oder milder Weißwein, 2 Eßlöffel Madeira, 1/2 Liter süße Sahne, Saft von 1/2 Zitrone, 50 g Butter oder Butterschmalz, 2 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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0 Brathuhn auf Jäger-Art Zutaten 2 kleine Broiler, 200 g Morcheln (Champignons, Steinpilze, Boviste, Stockschwämmchen, auch Hallimasch), 2 Zwiebeln, 1/2 Zehe Knoblauch, 1 Glas Weißwein, 1 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Bund Petersilie, Basilikum, etwas Rosmarin, 1/2 Lorbeerblatt, 2 Eßlöffel Semmelbrösel, 30 g Butter, 3 Eßlöffel Öl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
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0 Siebenbürger gefüllte Henne Zutaten 2 junge Hennen (Broiler) von je 800 g, 100 g Gänseleber, 100 g Pfifferlinge (Champignons, Steinpilze, Täublinge, Träuschlinge), 60 g Zwiebeln, 60 g Rauchspeck, 80 g Schweinefett, 60 g Margarine, 2 Eier, 1 Semmel, 1 Tasse Milch, 1 Sträußchen Petersilie, 3 g Pfeffer, Majoran, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Huhn mit Pilzen in Tomatensoße Zutaten 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), 200 g Pfifferlinge (Steinpilze, Champignons), 1/8 Liter Tomatenmark, 50 g geriebener Käse (mild), 1/2 Liter Fleischbrühe, Saft von 1 Zitrone, 100 g Fett, 1 Eßlöffel Mehl, Pfeffer, Salz. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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