Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Schneebälle in Eiermilch Zutaten 2 bis 3 Eier 80 bis 100 g Zucker 1/2 Päckchen Vanillinzucker 1/2 Liter Milch Zubereitung Die Eiweiß nahezu steif schlagen, erst dann die Hälfte des Zuckers unterziehen. Inzwischen den übrigen Zucker und den Vanillinzucker in der Milch aufkochen, den Eischnee portionsweise hineingeben und etwa 5 Minuten ziehen lassen. Nachdem die Schneebälle herausgenommen worden sind, […]
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2 Berliner Luft Erfrische dich mit einem Stück DDR-Geschichte auf deinem Teller! Berliner Luft war in der DDR eine beliebte und erfrischende Speise, perfekt für heiße Tage. Entdecke dieses einfache Rezept und genieße den fruchtigen Geschmack mit einem Hauch von Nostalgie. Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt eine Portion Berliner Luft. Zutaten für die Berliner Luft 3 Eier 125 g […]
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0 Eierschaum Zutaten 1/2 Liter Milch 50 g Zucker 1/2 Teelöffel Zimt 1 Prise Salz 6 Eier 25 g Weizen- oder Stärkemehl 40 g zerlassene Butter oder Feinmargarine Zimtzucker Zubereitung Die Milch zusammen mit Zucker, Zimt und Salz aufkochen. Inzwischen die Eier, das Mehl und die zerlassene Butter verquirlen und unter flottem Rühren in die leise siedende Milch einlaufen lassen. […]
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0 Süsse Weinspeise Zutaten 100 g Zucker 4 Eier 1 Messerspitze Zimt 65 g Semmelbrösel 1/4 Liter Wein Zubereitung 65 g Zucker zusammen mit den Eigelb und dem Zimt recht schaumig schlagen, die Masse muss durch längeres Rühren ganz luftig geworden sein. Die Semmelbrösel zugeben und danach den steifen Eischnee unterziehen. In einer gut gefetteten, gebröselten Form etao 40 Minuten […]
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0 Rotweinkrem Zutaten 4 Eier 200 g Zucker 1/4 Liter Rotwein 1 Zitrone 40 g Stärkemehl 1 Apfelsine Zubereitung Eier, Zucker und Wein im Wasserbad oder auf gelindem Feuer so lange schlagen, bis die Masse ganz schaumig und locker geworden ist, ein wenig abgeriebene Zitronenschale dazu geben. In 1/4 Liter siedendem Wasser das kalt angequirlte Stärkemehl kurz aufkochen. Vom Feuer […]
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0 Nikolausspeise Zutaten 4 bis 5 Eier 150 g Zucker 1 Gläschen Rum oder Zitronensaft 1/2 Liter Milch 40 g Mehl 30 g Kokosraspel oder Haselnußkerne 30 g Rosinen 30 g Zitronat 1 Prise Salz einige Mandeln zum Verzieren Zubereitung Die Eigelb zusammen mit Zucker und Rum oder Zitronensaft recht schaumig rühren, nach gewisser Abkühlung löffelweise die mit dem Mehl […]
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0 Eiersockel mit Schokoladentunke Zutaten 3 Eier 1/8 Liter Milch 30 g Zucker 30 g geriebene Mandeln oder Kokosraspel 1 Prise Salz 2 Eßlöffel Rum oder Weinbrand 1/2 Päckchen Vanillinzucker oder abgeriebene Zitronenschale Schokoladentunke Zubereitung Die Eier und die übrigen Zutaten – mit Ausnahme der Schokoladentunke- verquirlen. Kleine gefettete Formen oder Tassen damit füllen, so lange in leise siedendes Wasser […]
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0 Bulgarische Paprikaeier Zutaten 250 g Gemüsepaprika Salz 80 g Margarine 8 Eier 200 g Schwarzbrot Zubereitung Paprikafrüchte auf ein Blech über Feuer legen, danach die Schale abziehen, in Ringe schneiden, salzen und in Margarine gar dünsten. Sind die Paprikastreifen gar, die verschlagenen Eier darüber geben, auf beiden Seiten leicht goldgelb braten und zusammenrollen. Auf Schwarzbrotscheiben warm servieren. Nach: Kochen […]
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0 Soßeneier Zutaten Knapp 1/2 Liter Tomaten-, Paprika- oder Bratensoße 4 Eier frische Kräuter Zubereitung Die Soße in Portionsformen aufkochen, ins Wasserbad stellen und in jedes Förmchen ein Ei schlagen. Zugedeckt auf kleiner Flamme sieden lassen, bis die Eier gestockt sind. Mit gehackten Kräutern, nach Belieben auch ein wenig Butter verfeinern. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, […]
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0 Eierförmchen Zutaten 4 Eier 2 Eßlöffel Tomaten- oder Paprikamark Salz Paprika oder Pfeffer 4 Wurstscheiben Zubereitung Eier, Tomatenmark und Gewürze verquirlen und in gefettete Auflaufförmchen gießen. Zugedeckt im Wasserbad stocken lassen und als Beilage zu Gemüse und angebratenen Wurstscheiben stürzen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Rezept-Bewertung
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0 Finnische Eierpfanne Zutaten Ein Bratenrest 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Senf Tomatenketchup Salz Pfeffer oder Paprika 1 Salatgurke 4 Eier gehackter Dill Zubereitung Fleisch und Zwiebel fein zerkleinern, mit Senf, Tomatenketchup und Gewürzen vermischen. Die etwa 1 1/2 cm starken Gurkenscheiben in eine gut gefettete Pfanne legen, in der Röhre 5 Minuten vorgaren und mit dem Fleisch bestreichen. Die Eier […]
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0 Olbernhauer Eierpfanne Zutaten 750 g gekochte Kartoffeln 4 bis 6 Eßlöffel geriebener Käse 4 bis 6 Eier Salz 4 bis 6 Eßlöffel Sahne Zubereitung Die Kartoffelscheiben in einer gefetteten Form mit Käse bestreuen. Eier und Salz, nach Belieben auch ein wenig Milch verquirlen und über die bereits erhitzten, aber nicht gebratenen Kartoffeln gießen. Die Sahne darüber verteilen und in […]
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