Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
9 Sauerkirschsoße (zu Steaks, Geflügel) Willkommen zu einem Geschmackserlebnis aus der DDR! Die Sauerkirschsoße war eine beliebte Beilage, die oft zu verschiedenen Fleischgerichten serviert wurde und ihnen eine fruchtige Note verlieh. Mit diesem traditionellen Rezept kannst du die köstliche Sauerkirschsoße ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Gerichte damit verfeinern. Tauche ein in die Welt der DDR-Küche und genieße diese […]
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6 Szegeder Soße (zu Fleisch) Zutaten 30 g Speck 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/4 Liter kochfertige Soße 2 bis 3 Eßlöffel Rotwein scharfer Paprika 1 Prise Zucker Zubereitung Den würfelig geschnittenen Speck auslassen. Darin die kleingeschnittenen Zwiebeln und die zerdrückte Knoblauchzehe dünsten. Die Soße (es kann auch ein Rest Bratensoße sein) zugießen und mehrmals aufkochen lassen. Mit Rotwein, Paprika, Zucker […]
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69 Champignonsoße (zu Fleisch, Fisch) Tauche ein in die nostalgische Welt der DDR-Küche mit dieser klassischen Champignonsoße! Die Champignonsoße war eine beliebte Beilage in der DDR-Küche und verlieh vielen Gerichten eine herzhafte Note. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die köstliche Soße ganz einfach zu Hause zubereiten und deine Lieblingsfleisch- und Fischgerichte damit verfeinern. Genieße den einzigartigen Geschmack der DDR-Küche […]
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4 Rostocker Fischstäbchen-Fondue Zutaten 2 Pakete vorgebratene Rostocker Fischstäbche etwa 1 Liter Öl verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Die Fischstäbchen unaufgetaut in 2 bis 3 Stücke teilen. Das Öl in einem Metallgefäß auf dem Herd erhitzen und bei Tisch auf dem Rechaud am Siedepunkt halten. Jeweils 1 Fischstück auf die Fondue-Gabel spießen und in dem heißen Öl 2 Minuten […]
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3 Fondue a la Ostseefischer Zutaten 1 kg Fischfilet je 1/2 Tasse Zitronensaft und Weißwein 1 Zwiebel Salz Pfeffer etwa 1 Liter Öl verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Den gut gekühlten Fisch in nicht zu große Würfel schneiden. Aus Zitronensaft, Weißwein, der gehackten Zwiebel, Salz und Pfeffer eine herzhafte Marinade bereiten und so viel über die Fischstückchen gießen, daß […]
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3 Fondue orientale Zutaten 1 Brathähnchen (etwa 750 g) 500 g Rindsfilet 200 g Nudeln 200 g Reis 2 Pakete gefrostete Hefeklöße 250 g Weißkraut 250 g Pilze 3 Knoblauchzehen 2 Eßlöffel Weinessig 2 Eßlöffel Zucker einige Pfefferkörner und Nelken 1 Lorbeerblatt 6 Zwiebeln 3 Eßlöffel Margarine etwa 1 Liter Fleischbrühe verschiedene pikante Soßen und Beilagen Zubereitung Das Geflügelfleisch von […]
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7 Rote Fondue Entdecke eine kreative Interpretation des roten Fondue aus der DDR! Das Rote Fondue war eine beliebte und gesellige Mahlzeit in der DDR. Mit diesem einfachen Rezept kannst du eine köstliche rote Soße zubereiten, die perfekt ist, um gemeinsam mit Freunden oder der Familie genossen zu werden. Tauche ein in die Welt des gemeinsamen Genießens und erlebe die […]
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2 Lodernde Fleischküchlein Zutaten 250 g Hackfleisch 1 Apfel 2 Eßlöffel gehackte Haselnüsse 2 Eßlöffel geriebene Semmel 1 Ei Salz Pfeffer Paprika 3 Eßlöffel saure Sahne 3 Eßlöffel Butter 1 bis 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Aus Hackfleisch, geraspeltem Apfel, Haselnüssen, geriebener Semmel, Ei, saurer Sahne und Gewürzen eine Hackfleischmasse bereiten. Daraus kleine ovale Küchlein formen und in wenig Butter auf […]
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4 Amsterdamer Spießchen Zutaten 300 g Schweinefleisch 50 g magerer Speck 200 g Schnittkäse 2 rote Paprikafrüchte 2 Zwiebeln Salz Paprika 2 Eßlöffel Margarine 2 Gläschen Weinbrand Zubereitung Fleisch, Speck und Käse in Würfel schneiden und abwechselnd mit den entkernten, in Stücke geschnittenen Paprikafrüchten und Zwiebelscheiben auf Spieße reihen. Würzen und von allen Seiten braten. Mit brennendem Weinbrand übergossen servieren. […]
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23 Herzhafte Jägerspieße – einfach und genial Die Jägerspieße sind ein echter Klassiker für Fleischliebhaber und laden zu einem rustikalen Genusserlebnis ein. Diese herzhaften Spieße, die aus zartem Fleisch, Speck und frischen Champignons bestehen, bringen den Geschmack von Wald und Wild auf den Tisch. Besonders im Herbst, wenn die Tage kühler werden und man sich nach herzhaften Speisen sehnt, sind […]
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4 Schinken-Pfirsich-Röllchen Zutaten 4 Pfirsiche Salz Pfeffer 8 Scheiben magerer gekochter oder roher Schinken 40 g Butter 1 Teelöffel gehackter Dill 2 Gläschen Pfirsichgeist Zubereitung Die Pfirsiche überbrühen und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einer halben Schinkenscheibe umwickeln. Mit Holzspeilern oder Rouladennadeln feststecken. Die Butter in der Flambierpfanne erhitzen, den […]
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6 Schinken flambe Zutaten 4 dicke Scheiben magerer gekochter Schinken 3 Eßlöffel Margarine Pfeffer Paprika gemahlener Kümmel 4 Äpfel 2 Gläschen Rum oder Weinbrand Zubereitung Den Schinken in Margarine auf beiden Seiten braten, kräftig würzen. Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel in Ringe schneiden und in wenig Margarine dünsten. Abwechselnd mit den gebratenen Schinkenscheiben in eine Flambierpfanne schichten, das Bratfett […]
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