Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
27 Gnickbraden (Kammbraten) Zutaten & Zubereitung Das zu bratende Stück Kammfleisch übergießt man mit einer Marinade von 3/4 Essig und 1/4 Wasser, die mit schwarzem und Nelkenpfeffer (Piment) und einem Lorbeerblatt gewürzt ist. Darin läßt man das Fleisch 1 bis 1 1/2 Stunde liegen, salzt es, macht Fett heiß, brät darin das Fleisch an und gibt leichte Brühe oder Wasser […]
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18 Kaßlerkoteletts mit Schmorgurken Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 5 Kaßlerkoteletts Margarine zum Braten 1800 g Schmorgurken 125 g Speck 100 g Zwiebel 40 g Mehl 1 Teelöffel Zucker 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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17 Hähnchen im goldenen Gewand Diese Zutaten brauchen wir… 250 g saure Äpfel 4 cl Apfelkorn 2 Eßlöffel Quark 150 g Gehacktes halb und halb 2 Eier Salz Pfeffer 1 Broiler 4 Eßlöffel Öl 1 Packung gefrorener Blätterteig Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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18 Schweinslendchen mit Semmelklößen Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Schweinsfilet 1000 g Paprikaschoten 500 g Pilze 300 g grüne Gurke 75 g Margarine 100 g Zwiebeln Salz Pfeffer Petersilie Für Semmelklöße: 500 g altbackene Semmeln 100 g Milch 2 Eier 150 g Magerspeck 100 g Zwiebeln 1 Teelöffel Majoran Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? […]
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17 Fülle to Rippenbraden un to Gaus- un Aantenbraden (Fülle zu Rippenbraten sowie zu Gänse- und Entenbraten) Zutaten & Zubereitung Geschälte Äpfel werden geviertelt oder in Scheiben geschnitten, dazukommen halb soviel weichgekochte und ausgesteinte Backpflaumen. Gewürzt wird mit dem Abgeriebenen einer halben Zitrone und 1 gehäuften Eßlöffel Zimtzucker, auch zirka 5 gehäufte Eßlöffel geriebene Semmeln werden daruntergemengt. Nach Geschmack können […]
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12 Feinschmeckersoße Diese Zutaten brauchen wir… 2 große Äpfel Saft von 1 Zitrone 100 g Mayonnaise 50 g feingehackte Mandeln weißer Pfeffer Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Danach die Äpfel feinreiben […]
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20 Gebratene Hirschkeule mit gefüllten Birnen Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg Hirschkeule 2 Lorbeerblätter 3 Wacholderbeeren 5 Pfefferkörner 3 Gewürznelken 1 Zwiebel 1 Liter Buttermilch Salz 100 g fetter Räucherspeck 1/4 Liter Fleischbrühe (Brühwürfel) 1/8 I saure Sahne 1 Eßlöffel Mehl Pfeffer Edelsüßpaprika 3 große Birnen 1 Glas Weißwein 3 Eßlöffel dick eingekochte Preiselbeeren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
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17 Swinsrippenbraden (Schweinsrippenbraten) Zutaten & Zubereitung Ein Rippenbraten wird gesalzen und in der Mitte eingeknickt, wie zu einer Tasche zusammengenäht, dann mit Äpfeln und Pflaumen gefüllt und ganz verschlossen. In einer Pfanne sind Bratfett, Wasser, Zwiebeln, Lorbeerblatt und Pfefferkörner zu erhitzen. Der Rippenbraten wird darin von beiden Seiten glänzend braun gebraten; etwa 2 bis 2 1/2 Stunden sind dazu erforderlich. […]
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24 Rehkeule mit Kohlrouladen Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1000 g Rehkeule 100 g Speck 40 g Mehl 1 Teelöffel Tomatenmark 1/8 Liter saure Sahne 800 g Weißkohl 100 g Magerspeck 100 g Schmalz 200 g Zwiebeln Salz Pfeffer Wacholderbeeren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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16 Chicorée in Eiersoße Ein Rezept aus dem Jahr 1965 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Chicorée 1/2 Liter Wasser Salz 40 g Margarine 30 g Mehl 1 Spur Muskat 1 Eßlöffel Zitronensaft 2 Eier Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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20 Karpfen nach Götter-Art Das Rezept für Karpfen nach Götter-Art bietet eine reichhaltige und geschmackvolle Zubereitung, die die Aromen des Karpfens perfekt ergänzt. Durch die Kombination von dunklem Bier, Pflaumenmus, Honig und einer Vielzahl von Gewürzen entsteht eine köstliche Soße, die den Karpfen zu einem wahren Genuss macht. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit und Mühe, aber das Ergebnis ist […]
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17 Filets nach Freund Marcel Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rinder- oder Schweinefilet 1 Zehe Knoblauch Pfeffer Salz 1 Schnapsglas Rotwein 40-50 g Margarine 20 g Butter 500-750 g Schoten oder feine grüne Erbsen etwas feingewiegtes Kraut: Kerbel, Kresse oder Petersilie (oder von jedem etwas) weiches Weißbrot Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
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