Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
4 Dreierlei Kohl Zutaten 1 Weißkohl 1 Wirsingkohl (je 1 kg) 1,5 kg Kartoffeln 1 Dose Rind- oder Schweinefleisch im eigenen Saft 500 g Sauerkraut Salz 1 Teelöffel Kümmel Pfeffer Bohnenkraut 150 g Zwiebeln Zubereitung Den vorbereiteten Kohl fein schneiden, die Kartoffeln schälen und ebenso wie das Fleisch in Würfel schneiden. Wirsing- und Weißkohl, Kartoffeln, Sauerkraut, Fleisch sowie die Gewürze […]
Weiterlesen
4 Dicke weiße Bohnen in Rotwein Zutaten 750 g weiße Bohnen Salz 1 mittelgroße Zwiebel 1 kleine Möhre Thymian Lorbeerblatt 1 Gewürznelke Pfeffer Selleriegrün 3 Schalotten 80 g Butter 200 ml Rotwein 1 kleine Knoblauchzehe Petersilie Zubereitung Die Bohnen in Salzwasser geben, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen. Die Zwiebel, die Möhre und die Gewürze dazugeben und alles 30 Minuten […]
Weiterlesen
4 Gemüsetopf auf italienische Art Zutaten 400 g Nieren 6 kleine Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Fett 1 kg zartes Gemüse (Karotten, grüne Erbsen, grüne Bohnen) 1/2 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 100 g Spaghetti frische Kräuter Zubereitung Die aufgeschnittenen, gewaschenen und von den Röhren befreiten Nieren in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit 2 gehackten Zwiebeln und der geriebenen Knoblauchzehe in […]
Weiterlesen
11 Schinkenbohnen Zutaten 500 g weiße Bohnen 100 g Schinkenspeck 2 Zwiebeln 1 Eßlöffel Mehl knapp 1/4 Liter Milch Salz Pfeffer Bohnenkraut Butter 4 bis 8 Scheiben roher Schinken Zubereitung Die weißen Bohnen in der üblichen Weise garen. Die ausgelassenen Schinkenspeckwürfelchen mit der kleingeschnittenen Zwiebel braten, mit Mehl bestäuben und mit Milch auffüllen. Die abgetropften Bohnen zugeben, würzen und mit […]
Weiterlesen
7 Weißes Bohnenragout Zutaten 400 g weiße Bohnen Salz 400 g Hackfleisch 375 g Tomaten 2 Paprikafrüchte 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Öl 1 Knoblauchzehe 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl Petersilie Zubereitung Die am Abend zuvor eingeweichten Bohnen in etwa 1 l leicht gesalzenem Wasser knapp gar kochen. Hackfleisch, Tomatenwürfel und Paprikastreifchen, die in dem Öl gebratenen Zwiebelringe und die zerdrückte Knoblauchzehe […]
Weiterlesen
4 Lausitzer Linsentopf Zutaten 500 g Linsen 80 g Speck 1 Zwiebel 150 g Dörrpflaumen reichlich 1/2 Liter Wasser Zitronenschale Salz Zubereitung Die Linsen mit Speck und Zwiebel garen. Inzwischen die Dörrpflaumen in dem Einweichwasser ansetzen, dabei etwas Zitronenschale zugeben und nach dem Garen unter die Linsen mengen. Den Speck in Würfel schneiden, ausbraten und über die Linsen verteilen. Das […]
Weiterlesen
5 Zittauer Bohnensuppe – Ein DDR-Klassiker neu entdeckt Die Zittauer Bohnensuppe ist ein Rezept, das für viele Menschen in der ehemaligen DDR ein echtes Wohlfühlessen war. Es erinnert an einfache, aber herzhafte Küche, die mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch unglaublich gut schmeckt. Als ich das Rezept das erste Mal ausprobierte, war ich überrascht, wie viel Geschmack aus so simplen […]
Weiterlesen
5 Dickmusik Die Dickmusik ist ein herzhaftes und wärmendes Eintopfgericht aus der DDR-Küche, das sich perfekt für kühle Tage eignet. Dieses reichhaltige Gericht kombiniert Kartoffeln, Jagdwurst und eine Vielzahl von Gemüsesorten wie Möhren, Bohnen und Erbsen zu einer sättigenden Mahlzeit. Besonders die Jagdwurst verleiht der Dickmusik eine würzige Note, während die Brühe das Gericht mit einem tiefen, aromatischen Geschmack durchzieht. […]
Weiterlesen
6 Temposuppe Die Temposuppe ist das perfekte Gericht für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber dennoch eine herzhafte und schmackhafte Mahlzeit gewünscht wird. Mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, grünen Bohnen und zartem Schabefleisch entsteht im Handumdrehen eine sättigende Suppe, die den Gaumen verwöhnt. Das Bohnenkraut und die Kombination aus angebratenem Speck und Zwiebeln verleihen der Suppe ein kräftiges […]
Weiterlesen
2 Italienische Gemüsesuppe (Minestrone) Die Italienische Gemüsesuppe, besser bekannt als Minestrone, ist ein zeitloses Gericht, das für seine Vielfalt und Tiefe geschätzt wird. Ursprünglich aus Italien, hat sich dieses Rezept in der DDR-Küche seinen Platz gesichert und vereint nahrhafte Zutaten wie weiße Bohnen, knackiges Gemüse und aromatische Gewürze in einer wohltuenden Suppe. Die Kombination aus Speck, frischen Kräutern und einer […]
Weiterlesen
25 Bohnensalat Dieser Bohnensalat im DDR-Stil ist eine einfache und leckere Beilage, die gut zu verschiedenen Gerichten passt. Du kannst das Rezept nach deinem Geschmack anpassen und die Zutaten variieren. Zutaten für den Bohnensalat 500 g grüne Bohnen 1 Zwiebel Essig Öl Pfeffer Zucker Salz Bohnenkraut Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar & […]
Weiterlesen
54 Schmalzfleisch Du kennst sicherlich Schmalzfleisch, diese traditionelle Spezialität aus der DDR, die eine herzhafte Köstlichkeit für rustikale Mahlzeiten oder als Snack darstellt. Auch bekannt als „Bemme“, ist es ein klassisches Element der ostdeutschen Küche, oft genossen mit hausgemachtem Brot. Die Zubereitung erfordert Zeit und Geduld, aber das Ergebnis wird dich belohnen. Mit zartem Schweinebauch und würzigen Gewürzen wird dieses […]
Weiterlesen