0 Zwiebelschweinelendchen „Thüringen-Tourist“ Zutaten 750 g Schweinefilet 500 g Zwiebeln 150 g Butter 75 g Speck 50 g Öl 1/2 Glas Letscho Champignons saure Sahne Salz Pfeffer (ganz und gestoßen) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
WeiterlesenSchlagwort: Bier
Feurige Grillspieße auf Hexentanzplatz-Art
0 Feurige Grillspieße auf Hexentanzplatz-Art Je Portion 50 g Schweine- und 50 g Rinderfilet in Würfel schneiden, abwechselnd mit Schwarzbrotwürfeln, Gewürzgurkenscheiben, Tomaten- oder Gemüsepaprikastücken (ohne Kerngehäuse) und mageren Speckscheiben auf Holzspieße stecken, mit Paprika bestreuen und mit Öl bepinseln, 6 […]
WeiterlesenLeber auf Kelbraer Art
0 Leber auf Kelbraer Art Zutaten 750 g Kalbs- oder Schweineleber 4 bis 5 Zwiebeln 4 bis 5 Eßlöffel gehackte Petersilie oder Schnittlauch 4 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel Mehl 1 Eßlöffel Glutal 1 Teelöffel Edelsüßpaprika 1/2 Teelöffel […]
WeiterlesenHarzer Wurzelfleisch
0 Harzer Wurzelfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust 4 Zwiebeln 1 Stange Porree 3 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich 1 Bund Petersilie Salz Wacholder Pfefferkörner Lorbeerblätter Knoblauch Essig Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
WeiterlesenRübeländer Zwiebelfleisch
0 Rübeländer Zwiebelfleisch Zutaten 1000 g Rinderbrust, Wurzelwerk (Suppengrün), 6 Zwiebeln, 1/4 Kopf Weißkohl, 4 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Johannisbeer- oder Sauerkirschkonfitüre, Salz, Lorbeerblatt, Gewürzkörner (Piment), Pfeffer, Zucker, Essig. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
WeiterlesenGeflügelklein in grüner Soße
0 Geflügelklein in grüner Soße 500 g Gänse- oder Entenklein (Hals, Flügel, Magen, Herz), 3 Eßlöffel Gänse- oder Entenschmalz (auch Margarine), 2 Eßlöffel Mehl, Wurzelwerk (Suppengrün), Lorbeerblatt, Petersilie, Dill, Selleriegrün o. a., Salz, Essig. Das gut gewaschene Geflügelklein (Hals und […]
WeiterlesenEier auf Remouladensoße
0 Eier auf Remouladensoße Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute machen wir eine kulinarische Zeitreise und zaubern Eier auf Remouladensoße – ein klassisches Gericht, das deine Geschmacksknospen jubeln lässt! Diese einfache und köstliche Speise ist nicht nur als […]
WeiterlesenKohlwickel auf Pußtakraut
0 Kohlwickel auf Pußtakraut Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute tauchen wir ein in ein herzhaftes ungarisches Gericht, das auch in den Küchen der DDR geliebt wurde: Kohlwickel auf Pußtakraut. Dieses Rezept ist eine Hommage an vergangene […]
WeiterlesenPizza alla napoletana
0 Pizza alla napoletana Willkommen, Pizza-Liebhaber und Genießer von feinen Speisen! Heute entführen wir dich auf eine kulinarische Reise, die die Tradition der italienischen Pizza mit einem Hauch von DDR-Flair vereint. Die Pizza alla Napoletana ist nicht nur ein Klassiker […]
WeiterlesenThüringer Sauerrouladen
0 Thüringer Sauerrouladen Zutaten 4 bis 6 Scheiben Rinderrouladenfleisch (je 175 g), 4 bis 6 Scheiben Bauchspeck (je 50 g), 4 bis 5 kleine Gewürzgurken, 3 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 1/2 Liter Brühe (auch von Brühpulver oder -paste), 2 […]
WeiterlesenKesselfleisch auf Schäferart
0 Kesselfleisch auf Schäferart Zutaten 500 g Lammbrust, 350 g Zwiebellauch oder Porree, 500 g Kartoffeln, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1 Teelöffel scharfer Gewürzpaprika, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1/4 Liter Joghurt, Knoblauchsalz, Pfeffer, Petersilie. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen […]
WeiterlesenGebackene Schleie
0 Gebackene Schleie Zutaten 4 bis 6 Schleie (zu je 250…300 g) 2 Zitronen 5 Eßlöffel Mehl 5 Eßlöffel Öl, 2 Knoblauchzehen 1 große Zwiebel 125 g Butter Salz Pfeffer Dill Petersilie Zubereitung Die Schleie ausnehmen, gründlich waschen (den Schleim […]
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