Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
0 Bierstangen 300 g Mehl, 150 g Margarine, 2 Eier, Salz, 10 g Hefe, 60 ml Milch, 1 Eigelb, Kümmel, grobes Salz. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Margarineflöckchen darüber verteilen. Die Eier kurz mit Salz schlagen und dazugeben. Die Hefe in der lauwarmen Milch verquirlen und leicht gehen lassen. Aus allen bereits genannten Zutaten einen Teig kneten und etwa […]
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0 Bier-Grog 1 1/4 Liter helles Bier, 4 Eßlöffel Zucker, Schale von 1/2 Zitrone. Das Bier mit Zucker und Zitronenschale erhitzen. Kurz vor dem Kochen in feuerfeste Gläser füllen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR
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11 Berliner Hühnerfrikassee Willkommen zurück in der DDR-Küche mit einem zeitlosen Favoriten: Berliner Hühnerfrikassee! Dieses herzhafte Gericht war einst ein beliebter Bestandteil vieler Speisekarten und erfreute sich dank seiner köstlichen Kombination aus zartem Hühnerfleisch, cremiger Sauce und aromatischem Gemüse großer Beliebtheit. Heute bringen wir dieses DDR-Klassiker-Rezept wieder zum Leben, damit du es neu erleben kannst. Die Zubereitung ist einfach, und […]
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0 Berliner Bierbowle 2 Flaschen Weißbier, 1 Zitrone, 1 Flasche Fruchtschaumwein. Den Inhalt einer Flasche Weißbier in ein Gefäß geben und die sehr dünn abgeschälte Zitronenschale 1 Stunde darin ziehen lassen und wieder herausnehmen. Das restliche Weißbier, 1 Teelöffel Zitronensaft und zum Schluß den gut gekühlten Fruchtschaumwein zugießen. Nach Belieben mit Zucker abschmecken. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- […]
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0 Berenjenas rellenas (Gefüllte Auberginen) 4 Auberginen, Salz, Öl, 1 Zwiebel, 1 Tomate, 1 Peperoni, 2 Eier, 2 Eßlöffel Reibekäse, Pfeffer, 1 Tasse Reis. Die Auberginen kurz in Salzwasser kochen, aber vorsichtig, daß sie nicht zerfallen. Herausnehmen, abtropfen lassen, längs halbieren und das Innere auskratzen. Im heißen Öl die feingeschnittene Zwiebel, die kleingeschnittene Tomate sowie die feingehackte Peperoni andünsten, das […]
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0 Bauernkoteletts auf Zwiebelkartoffeln 500 g gekochte Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, Salz, Pfeffer, Majoran, 4 Schweinekoteletts, 1 Eßlöffel Mehl, 1 Eßlöffel Schmalz, 2 Bratwürste, 4 Scheiben magerer Speck, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebelscheiben in heißem Öl anbraten. Kartoffeln zugeben, würzen und mitbraten, bis sie goldgelb sind. Die Schweinekoteletts […]
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0 Baisertorte mit Erdbeeren Für den Teig: 5 Eiweiß, 300 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 3 Teelöffel Zitronensaft . Für den Belag: 500 g Erdbeeren, Zucker, 1 Päckchen Tortenguß 1/8 Liter Schlagsahne. Eiweiß mit dem Schneebesen oder Sahnerad schnittfest schlagen, nach und nach unter weiterem Schlagen Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft dazugeben. Den Boden einer Springform mit Pergamentpapier oder Alufolie belegen. […]
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1 Auberginen-Tomaten-Salat 2 Auberginen, 1/2 Tasse Öl, Salz, 1 Knoblauchzehe, 4 Tomaten, 1 grüne Paprikafrucht, 2 Zwiebeln, Saft von 1 Zitrone, 1 Eßlöffel Tomatenmark, je 2 Stengel Kerbel, Estragon, Petersilie und Kresse, Pfeffer, Kresse zum Garnieren. Die gewaschenen Auberginen trocknen und vom Stengelausatz befreit längs halbieren. Etwas Wasser im Topf erhitzen, Öl sowie die mit Salz zerriebene Knoblauchzehe zufügen und […]
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4 Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße Begib dich auf eine kulinarische Zeitreise in die DDR mit einem klassischen Gericht, das Generationen von Menschen begeistert hat: Jägerschnitzel mit Spirelli & Tomatensoße! Diese herzhafte Mahlzeit ist ein Fest für den Gaumen, das die Aromen von zartem Fleisch, würziger Soße und köstlicher Pasta vereint. Ganz gleich, ob du nostalgische Erinnerungen weckst oder dieses […]
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0 Apfelpfannkuchen 4 Eier, 100 g Zucker, 1 Zitrone, 120 g Mehl, 50 g Stärkemehl, 1/4 Liter Mineralwasser, 1/8 Liter Bier, 1 Prise Salz, Zimt, 1,5 kg Äpfel, 125 g Margarine, Zucker und Zimt zum Bestreuen. Die Eigelb schaumig schlagen, Zucker und abgeriebene Zitronenschale zufügen, alles weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann das Mehl, Stärkemehl, Mineralwasser, Bier und […]
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1 Apfelkuchen „Wiener Art“ Für den Teig: 150 g Butter oder Margarine, 90 g Puderzucker, 1 Ei, Schale von 1/2 Zitrone, 190 g Mehl, 100 g Maisan, 1/2 Tee. Backpulver. Für die Füllung: 5 kleine Äpfel, 60 g Johannisbeergelee, 40 g Mandeln, 3 Eßlöffel Zucker, 30 g Rosinen, 1 Eiweiß, Mandelstifte. Fett schaumig rühren, nach und nach Zucker, Ei und […]
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0 Apfelkrapfen Zutaten 1/2 Tasse Bier, 1 Tasse Wasser, 100 g Mehl, 2 Eigelb, 1 Prise Salz, 2 Eiweiß, 750 g Apfel, Öl zum Fritieren, Zucker und Zimt zum Bestreuen. Zubereitung Bier, Wasser, Mehl, Eigelb und Salz zu einem Teig verrühren. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unterheben. Die Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und sehr fein schneiden. Unter […]
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