Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
26 Quarkauflauf mit Früchten 3 bis 4 Eier, 125 g Zucker, 75 g Grieß, 2 gestr. Teel. Backpulver, abgeriebene Schale von 1 Zitrone, 1 Prise Salz, 500 g Quark, 500 g rohes oder gedünstetes Obst (Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Brombeeren, Himbeeren […]
Weiterlesen
8 Gefüllter Semmelauflauf 6 Brötchen 1/4 l Milch 1 Ei 50 g Butter 1 Päckchen Vanillinzucker 500 g Apfel 1 Teel. Zimt 100 g Zucker Puderzucker zum Bestreuen Die Brötchen halbieren und mit warmer Milch übergießen, aufweichen lassen, dann ausdrücken, […]
Weiterlesen
31 Apfel-Reis-Auflauf 350 g Reis 1 l Milch etwas Salz 750 g Äpfel 150 ml Weißwein 80 g Zucker etwas Zimtrinde 2 Nelken 60 g Aprikosenkonfitüre 150 g Margarine 120 g Puderzucker 7 Eier Puderzucker zum Bestreuen Den Reis in […]
Weiterlesen
9 Clafoutis (Frankreich) 500 g Süßkirschen, 3 Eier, 100 g Staubzucker, 45 g Mehl, 1/8 l Schlagsahne, 1 Likörglas Kirschwasser oder Aprikosengeist, 1/4 l Milch, Salz. Die vorbereiteten, entstielten Kirschen in eine gefettete feuerfeste Form geben. Die Eier schaumig schlagen […]
Weiterlesen
14 Aprikosenspießchen Gut ausgereifte Aprikosen, Zitronensaft, gewässerte Heringsfilets, butterbestrichene Weißbrotscheiben, Remoulade aus etwa 3 Esslöffel Mayonnaise, 3 Esslöffel Sahne, Salz, frischen gehackten Kräutern und kleineren Gurken- und Apfelwürfelchen. Die Aprikosenhälften mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt durchziehen lassen. Abwechselnd mit gleichgroßen […]
Weiterlesen
9 Aprikosenkompott 500 g Aprikosen, Zucker nach Geschmack, 3/8l Wasser. Die Aprikosen mit oder ohne Haut halbieren und entsteinen. In das siedende Zuckerwasser schütten und kurz kochen lassen. – Wird weniger Wasser verwendet, kann nach dem Garen dafür etwas Weißwein […]
Weiterlesen
11 Pfirsiche mit Eierkrem 4 vollreife Pfirsiche, 2 Gläschen Eierlikör, 1 Ei, 1 bis 2 Esslöffel Staubzucker, 1 Messerspitze Vanillinzucker, 2 Esslöffel Mandeln. Die vorbereiteten Pfirsiche in schmale Streifen schneiden. Eierlikör, Ei sowie Zucker recht schaumig rühren und über die […]
Weiterlesen
262 Rumtopf Je 1 kg Früchte 1 kg feinen klaren Zucker und 0,25 – 0,5 l Rum verwenden. Die Früchte sollten reif, fest und sauber sein, aber möglichst nicht gewaschen werden. Man verwendet Erdbeeren, Himbeeren, rote und schwarze Johannisbeeren, Stachelbeeren, […]
Weiterlesen
9 Feuerzangenbowle 2 Flaschen Rotwein, kleiner Zuckerhut oder 200 g Würfelzucker, 1/4 l Aprikosengeist, Rum oder bester Weinbrand. Den Rotwein in einem irdenen Topf erhitzen, aber nicht aufkochen. Eine unlackierte Feuerzange oder ein Metallsieb auf das Gefäß legen und darauf […]
Weiterlesen
4 Aprikosen-Egg-Nogg Mixgetränke Steht kein elektrisches Mixgerät zur Verfügung, so können die Getränke im Mixbecher geschüttelt oder im Krug verquirlt bzw. mit dem Schneebesen geschlagen werden. Anstelle von Milch läßt sich auch Sauermilch, Buttermilch oder Joghurt verwenden. Da sich die […]
Weiterlesen
10 Fruchtmilch, Kräutermilch Die Früchte müssen fein zerkleinert werden. Auf 1 l Milch und Zucker noch Geschmack sind jeweils zu rechnen: 1. 4 Likörgläser Fruchtsirup oder Sanddornsaft Für diese Mischung ist auch sehr gut Sauermilch zu verwenden. Einige ganze Früchte […]
Weiterlesen
15 Falsche Spiegeleier Vanillepudding von 1/4 l Milch 4 rohe oder gedünstete Aprikosenhälften, 1/8 l Apfelsaft, 4 g Gelatine, 1 bis 2 Esslöffel Zucker. Den warmen Vanillepudding in 4 flache Kompottschalen gießen. Je 1 Aprikosenhälfte – nach Belieben abgezogen – […]
Weiterlesen
5 Erdbeeren in Mandelkrem 500 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 4 bittere Mandeln, 8 süße Mandeln, 30 g Stärkemehl, 1 Ei, 1/4l Milch, 1/4 l Sahne, Salz. Die vorbereiteten Erdbeeren mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Die vorbereiteten Mandeln reiben. […]
Weiterlesen
10 Fruchtsulz 375 g rohes Obst, 1/4 l Wasser, 75 g Zucker, 20 g Gelatine. Das vorbereitete Obst in Zuckerwasser dünsten. Den Saft abtropfen lassen und die Früchte in eine Glasschale geben. Die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine in […]
Weiterlesen
9 Backobstkompott 125 g getrocknetes Obst (Backpflaumen, Trockenäpfel, -birnen oder -aprikosen), Gewürz, Zucker. Das gründlich gewaschene Backobst am Abend zuvor in kaltem Wasser einweichen. Im gleichen Wasser mit Gewürz (Zitronenschale, Zimt oder Anis) gar kochen. Nach Belieben den Saft mit […]
Weiterlesen
8 Aprikosenspeise 1 Glas Aprikosen oder 1 Packung gedünstete Feinfrost- Aprikosen, 75 g Zucker, 15 g Gelatine, 1 l Milch, 1 Päckchen Vanillinzucker, 80 g Stärkemehl, 3 bis 4 Esslöffel Rum oder Arrak, 1 walnußgroßes Stück Butter, 2 Eier. Die […]
Weiterlesen
4 Pfirsich-Egg-Nogg 1 Pfirsich ohne Kern und Schale, 2 Teelöffel Staubzucker, 1 Ei, 1 Gläschen Pfirsichgeist, 1 knappe Tasse Milch. Den feinzerkleinerten Pfirsich mit den übrigen Zutaten kräftig schütteln oder alles gemeinsam in den Mixer der Haushaltmaschine geben. Möglichst durch […]
Weiterlesen
2 Aprikosen-Flip 1 Glas Aprikosen 100 g Zucker 4 Eier 1/2 Flasche Weisswein Die Aprikosen durch ein Haarsieb streichen, mit Zucker und den Eiern schlagen, mit dem Weisswein auffüllen. 0.0 00
Weiterlesen
12 Beladener Leiterwagen Einen Kastenkuchen mit Schokoladenüberzug an der stark gewölbten Oberfläche begradigen und mit gut abgetropften Kompottfrüchten (Birnen-, Aprikosen-, Pfirsichhälten) oder Konfekt belegen. An beiden Längsseiten des Kuchens waagerecht Eiswaffeln und je 2 Mürbchen als Räder andrücken. Eine Eiswaffel […]
Weiterlesen
13 Obst-Zwieback-Brei 100 bis 150 g reifes Obst (Erdbeeren, Pfirsich, Aprikosen, Banane, Apfel, Birne), 3 Vollkornzwiebäcke oder Mekorna, 10 g Honig oder Zucker. Das zerdrückte oder feingeriebene Obst mit den geriebenen Zwiebäcken vermischen und süßen. Quelle: Rezepte für Kinder – […]
Weiterlesen
7 Aprikosenquark 100 g Quark, Milch, 150 g Aprikosen, Zucker, 1 Eßl. Knusperflocken. Den Quark mit der Milch sahnig schlagen, die zerkleinerten Aprikosen dazugeben und süßen. In ein Schälchen füllen und die Knusperflocken darüberstreuen. Quelle: Rezepte für Kinder – Verlag […]
Weiterlesen
10 Crepes „Metropol“ 8 Crepes, 4 halbe Pfirsiche, Ingwer, 20 g Butter, 2 cl Kirschlikör, 4 cl Whisky. Die vorgebackenen Crepes mit den in Scheiben geschnittenen Pfirsichen füllen, mit einer Spur Ingwer würzen und zusammenrollen. Alles in der Butter erhitzen, […]
Weiterlesen
9 Brennendes Aprikosen-Dessert Je 1 Eßl. Butter und Zucker, 1 Dose Aprikosen, 1 Eßl. Zitronenlikör, 2 Gläschen Rum, je 1 Eßl. geröstete Mandelsplitter und geraspelte Schokolade. Die Butter in der Flambierpfanne zergehen lassen, den Zucker zufügen. In den heißen Sud […]
Weiterlesen
4 Brennende Pfirsiche „Petra“ 8 große halbierte Konservenpfirsiche, 20 g Butter, 15 g Puderzucker, 20 g Nußkerne, 6 cl Kirschgeist, 4 Kugeln Vanilleeis oder Himbeermark. Die geschälten Pfirsiche aus der Konserve gut abtropfen lassen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, […]
Weiterlesen
10 Birnen-Aprikosen-Pie Für den Teig: 250 g Mehl, Salz, 150 g Butter, 5 Eßl. eiskaltes Wasser. Für die Füllung: 500 g Aprikosen, 1 kg Birnen, 1 Zimtstange, etwas Muskat, 80 g Zucker, 1 Eßl. Stärkemehl, 2 Eigelb, 20 g Butterflöckchen; […]
Weiterlesen