Süßsaures Schweinefleisch

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Schweinefleisch
• 2 Eßlöffel Wermut
• 6 Eßlöffel Erwa-Speisewürze
• 2 Eßlöffel Stärkemehl
• Öl zum Braten
• 3 grüne Paprikafrüchte
• 1 große Zwiebel
• 1 große Möhre
• 6 Eßlöffel Zucker
• 2 Eßlöffel Essig
• 4 Eßlöffel Tomatenketchup

Und so wird es gemacht…

1. Das Fleisch in 3 bis 4 cm große Würfel schneiden, mit 1 Eßlöffel Wein, 2 Eßlöffel Erwa und 1 Eßlöffel Stärkemehl vermischen und in heißem Öl braten, bis das Fleisch braun und knusprig ist.
2. In einer Schüssel beiseite stellen.
3. Paprikafrüchte, Zwiebel und Möhre in gleiche Stücke teilen und in 5 Eßlöffel heißem Öl gar dünsten.
4. Den Zucker mit 4 Eßlöffel Erwa, 1 Eßlöffel Wein, dem Essig und Ketchup mischen und über das gedünstete Gemüse gießen.
5. Sobald das Gericht aufkocht, das in 1/2 Tasse Wasser verrührte Stärkemehl darüberfüllen, umrühren und einmal aufkochen lassen.
6. Das gebratene Fleisch unterrühren.

[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]