Süßsaure Linsen
Süßsaure Linsen sind ein klassisches Gericht der Berliner Küche, das mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner einfachen Zubereitung überzeugt. Diese herzhafte und dennoch leicht süße Mahlzeit ist eine perfekte Wahl für jeden, der nach einem traditionellen Gericht sucht, das schnell zubereitet ist und dennoch köstlich schmeckt.
Zutaten für die Süßsauren Linsen
- 500 Gramm Linsen
- 1 Bund Suppengrün
- 150 Gramm Geschälte Kartoffeln
- 125 Gramm Räucherspeck
- 2 Zwiebeln
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Zucker
Zubereitung der Süßsauren Linsen
- Die gewaschenen Linsen für einige Stunden in Wasser einweichen lassen.
- Die eingeweichten Linsen zusammen mit dem kleingeschnittenen Suppengrün und einer Prise Salz in dem Einweichwasser weich kochen. Nach der halben Kochzeit die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weiterkochen lassen, bis alles weich ist.
- Den Räucherspeck und die Zwiebeln klein würfeln und in einer Pfanne anrösten, bis sie goldbraun sind.
- Die gerösteten Zutaten zu den Linsen geben und gut vermischen.
- Die Süßsauren Linsen mit Essig, Pfeffer und Zucker abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
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Nach: Berliner Küche, Berlin-Information 1982