Süße Tomatensuppe
Die Süße Tomatensuppe ist definitiv eine außergewöhnliche Variation der klassischen Tomatensuppe und bietet eine interessante Mischung aus süßen und würzigen Aromen. Die Kombination aus Tomaten, Zwiebäcken, Zucker und Gewürzen wie Zimt und Ingwer macht diese Suppe zu etwas ganz Besonderem. Besonders spannend finde ich den Eischnee, der als süße Flocke auf der Suppe schwebt – das verleiht dem Gericht eine interessante Textur und einen unerwarteten Twist. Dieses DDR-Rezept von 1984 zeigt einmal mehr, wie kreativ man in der Küche sein kann, um bekannte Zutaten in ein völlig neues Licht zu rücken.
Ich bin sehr gespannt, wie dir diese ungewöhnliche Tomatensuppe schmeckt – hinterlass mir doch einen Kommentar mit deinen Eindrücken!
Zutaten für die Süße Tomatensuppe für 4 Portionen
- 5 bis 6 Tomaten
- 8 Zwiebäcke
- knapp 1 Teelöffel Zimt
- Ingwer
- abgeriebene Zitronenschale
- 125 g Zucker
- 1 1/4 Liter Wasser
- 1/4 Liter Weißwein
- 1 Eigelb
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Zubereitung der Süßen Tomatensuppe
- Zerschnittene Tomaten, zerbröckelte Zwiebäcke, Gewürze und Zucker in dem siedenden Wasser kochen und durchschlagen.
- Den erhitzten, aber nicht aufgekochten Wein zugießen und die Suppe mit Eigelb abziehen.
- Das Eiweiß kann zu steifem Schnee geschlagen, gesüßt und in große Flocken zum Garziehen auf die heiße Suppe gesetzt werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984