Stachelbeercrumble
Zutaten
500 g Stachelbeeren (gefroren), 225 g Zucker, abgeriebene Schale einer Orange, 3 Eßlöffel Weißwein, 100 g Butter, 175 g Mehl, Zimt, Fett für die Form.
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Zubereitung
Eine feuerfeste Form gründlich ausfetten, Stachelbeeren unaufgetaut hineingeben.
Mit 125 g Zucker und der Orangenschale bestreuen, den Weißwein darüber verteilen.
Bei 200 °C 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Butter mit dem restlichen Zucker, Mehl und Zimt verkneten.
Die Streusel gleichmäßig über die Stachelbeeren verteilen und bei 200 °C 30 Minuten backen.
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Sofort servieren.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]