Stachelbeercreme mit Joghurt
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g grüne Stachelbeeren
- 125 g Zucker
- 1 Teelöffel Speisegelatine
- 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml)
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Und so wird es gemacht…
Die vorbereiteten Stachelbeeren in 1/8 Liter Wasser weich dünsten und pürieren. Mit Zucker wieder erhitzen und die vorgeweichte Gelatine darin auflösen. Etwas Fruchtmus zum Garnieren zurückbehalten. Den Joghurt schlagen und – wenn das Mus abgekühlt ist – in das Fruchtmus einmischen. In Gläser füllen und in die Mitte je 1 Teelöffel Fruchtmus setzen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973