Spreewälder Klöße
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 4 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- 2 Eier
- Salz
- 50 g Mehl
- 50 g Kartoffelmehl
- 50 g Weißbrot
- 25 g Margarine
Zubereitung
Aus geriebenen gekochten Kartoffeln, Meerrettich, Eiern, Salz, Mehl, Kartoffelmehl sowie 1 bis 2 Eßlöffel Wasser einen Kloßteig bereiten.
Die Weißbrotwürfel in der erhitzten Margarine rösten.
Aus dem Teig mit bemehlten Händen Klöße formen und mit Röstbrotwürfelchen füllen.
In Mehl wälzen.
8 Minuten in leise siedendem Wasser kochen und 10 Minuten ziehen lassen.
Diese herzhaften Klöße schmecken zu Fischgerichten oder Eisbein.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR