Speck-Zwiebel-Gemüse

Speck-Zwiebel-Gemüse ist ein typisches Beispiel für bodenständige Hausmannskost und bringt mit wenigen Zutaten maximalen Geschmack auf den Tisch. Im Mittelpunkt stehen saftige Zwiebeln und würziger Speck, die zusammen angebraten und mit Kümmel, Paprika und einer Prise Salz verfeinert werden. Je nach Vorliebe kannst du das Gemüse sämig in Brühe garen oder kräftig braten, sodass die Zwiebeln eine feine Karamellnote bekommen. Das Ergebnis ist ein herrlich deftiges Gemüsegericht, das perfekt zu neuen Pellkartoffeln passt und sofort ein Gefühl von Wärme und Sättigung verbreitet – wie früher am Küchentisch.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten

• 750 g Zwiebeln
• 100 g Speck
• Salz
• 1 Teelöffel Kümmel
• Paprika
• Brühe oder Wasser

Zubereitung

1. Die Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden.
2. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
3. Die Zwiebeln zu den Speckwürfeln geben und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten.
4. Mit Salz, Kümmel und Paprika würzen.
5. Optional: Eine kleine Menge siedende Brühe oder Wasser hinzugeben und das Gemüse bei schwacher Hitze gar dünsten.
6. Alternativ: Ohne zusätzliche Flüssigkeit die Zwiebeln kräftig braten, bis sie leicht karamellisieren.
7. Das Speck-Zwiebel-Gemüse mit neuen Pellkartoffeln servieren.

Zubereitungszeit

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne: Zum Anbraten des Specks und Dünsten oder Braten der Zwiebeln.
• Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden der Zwiebeln und des Specks.
• Topf: Zum Kochen der Pellkartoffeln.

Schwierigkeitsgrad

Leicht – Dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und ideal für ein schnelles, herzhaftes Essen. Perfekt für Anfänger und Liebhaber deftiger Gerichte.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 250 kcal
• Eiweiß: 6 g
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 25 g

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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