Semmelschmarren
Zutaten
(für 4 Personen)
6 altbackene Brötchen, 1/2 Liter Milch, 1 Prise Salz, 6 Eier, 100 g Feinmargarine zum Braten, 2 Eßlöffel Zucker, Sauerkirschkompott.
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Zubereitung
Die Brötchen in Scheiben schneiden, in Milch einweichen, Salz dazugeben und mit den Eigelb zu einem Teig verarbeiten.
Die Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter die Semmelmasse ziehen.
Die Schmarren auf beiden Seiten goldgelb braten, mit zwei Gabeln in Stücke reißen, mit Zucker bestreuen und weiterrösten.
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Das Kompott dazu extra reichen.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]