Sellerietürmchen
Zutaten
4 dicke Scheiben gekochter Sellerie, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Eßlöffel Weinbrand, 1 Tasse Bratenreste, 2 Gewürzgurken, 1 bis 2 Eßlöffel Cumberlandsauce, Salz, 4 Cocktailkirschen.
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Zubereitung
Die Selleriescheiben mit dem Zitronensaft und dem Weinbrand beträufeln.
Die kleinwürfelig geschnittenen Bratenreste (auch Wildbratenreste gut geeignet) mit den gehackten Gewürzgurken, der Cumberlandsauce und Salz vermischen.
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Diese Masse auf die Selleriescheiben pyramidenförmig häufen und mit einer Cocktailkirsche garnieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]