Seelachs in Alufolie
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 1/2 kg Seelachs (am besten eignen sich kleine Portions-Seelachse, auch Dorsch kann verwendet
werden) - Essig
- Salz
- Worcestersoße
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie oder Dill
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Und so wird es gemacht…
Den Seelachs schuppen, ausnehmen, die Flossen beschneiden, den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten. Die Innenseite mit Worcestersoße beträufeln. Jeden Fisch auf ein Stück gefettete Alufolie legen, mit einer Mischung von gehackten Zwiebeln und Petersilie oder Dill bestreuen. Dann wird die Alufolie verschlossen. Die „Silberpäckchen“ im gut vorgeheizten Backofen 40 Minuten oder im vorgeheizten Grill 25 Minuten garen lassen. Mit Kräuterbutter und Salzkartoffeln servieren.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971