Schweinsfilet im Blätterteig mit Mischgemüse
Zutaten
- 1 Schweinsfilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 Eßlöffel Margarine
- Blätterteig (gefroren)
- 1 kleine Dose Lebercreme
- 1 Packung gefrostetes Mischgemüse
- Petersilie
Zubereitung
Das Schweinsfilet längs in zwei oder drei Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in heißem Fett auf beiden Seiten kurz braten (auf jeder Seite etwa 2 Minuten).
Blätterteig halbfingerdick ausrollen.
Die ausgekühlten Fleischscheiben mit Lebercreme bestreichen, aufeinandersetzen und in den Teig einschlagen.
Ränder fest andrücken.
Nach Belieben mit zerlassener Butter oder mit verquirltem Ei bepinseln und im heißen Ofen (225 Grad) goldbraun backen.
Das Gemüse mit wenig Wasser im Bratfett gar dünsten, würzen und mit gehackter Petersilie bestreut zu den Filets anrichten.
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Nach: Schnellmenüs für alle Jahreszeiten, Verlag für die Frau Leipzig, DDR