Schwarzwurzeln mit Bechamelsoße
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Die Wurzeln werden gereinigt und in Salzwasser gekocht. Man übergießt sie mit einer Bechamelsoße, die man mit dem Wasser der Wurzeln auffüllte. Man bestreut es mit geriebenem Käse und bäckt es 10 Minuten in der Röhre.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]