Schokoladenkuchen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 325 g Kunsthonig oder Sirup
- 175 g Zucker
- 80 g Schokolade
- 500 g Mehl
- 1 Teelöffel Pfefferkuchengewürz
- 80 g süße Mandeln (darunter 3 bittere)
- 80 g Zitronat
- 1 Prise Salz
- 5 g Hirschhornsalz
- 5 g Pottasche
- 2 Teelöffel Rosenwasser
- Schokoladen-Fettglasur
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Und so wird es gemacht…
Kunsthonig, Zucker und Schokolade erhitzen. Mehl und Pfefferkuchengewürz sieben und ebenso wie die geriebenen Mandeln, das geraspelte Zitronat, das Salz und die in dem Rosenwasser getrennt aufgelösten Triebmittel zur abgekühlten Honigmasse geben. Den abgelagerten Teig knapp 1 cm stark ausrollen und zu runden Plätzchen von etwa 6 cm Durchmesser ausstechen. Auf gefettetem Blech bei Mittelhitze backen und mit der Schokoladen-Fettglasur überziehen oder mit Schokoladenplätzchen verzieren.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959