Schmoreintopf
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Rindfleisch
- 2 Eßlöffel Mehl
- 3 Eßlöffel Schmalz
- 1 1/2 kg Kartoffeln
- 1 l Brühe
- 5 Zwiebeln
- 1/2 Sellerie
- Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Das vorbereitete Fleisch klopfen, in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, in Mehl wälzen und in erhitztem Fett von beiden Seiten braun anbraten. Die Fleischscheiben in eine Kasserolle einschichtig legen. Darauf rohe Kartoffelscheiben, geschnittene Zwiebeln und Sellerie, Gewürzkörner (Piment) sowie Salz verteilen. Die Schichten wiederholen, jedoch soll die obere Schicht Kartoffeln sein. Alles mit Brühe übergießen und garschmoren. Vor dem Servieren das Gericht mit feingehacktem Knoblauch und gewiegter Petersilie bestreuen.
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985
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