Schaumsuppe

Diese Schaumsuppe ist eine wunderbar leichte und süße Option, die sich sowohl als Dessert als auch als besondere süße Vorspeise eignet. Die Mischung aus cremiger Milch, süßem Zucker und einem Hauch Vanille bildet die Basis dieser luftigen Suppe. Das Highlight ist der steif geschlagene Eischnee, der der Suppe eine besonders fluffige Konsistenz verleiht und sie so zu einem leichten und dennoch befriedigenden Genuss macht. Die geriebenen Mandeln sorgen für einen dezenten Crunch und verleihen der Suppe eine subtile Nussnote, die perfekt mit den süßen Aromen harmoniert.

Diese Schaumsuppe ist nicht nur elegant, sondern auch äußerst unkompliziert in der Zubereitung. Innerhalb weniger Minuten entsteht eine cremige, leichte Suppe, die besonders gut an kühlen Abenden oder nach einem herzhaften Essen schmeckt. Die leichte Süße und der fluffige Eischnee machen sie zu einem wahren Genuss, der sich sowohl für festliche Anlässe als auch für ein gemütliches Dessert zu Hause eignet.

Serviere diese Schaumsuppe warm, um die volle Cremigkeit und den luftigen Schaum zu genießen. Sie ist einfach in der Zubereitung und dennoch beeindruckend, was sie zu einer wunderbaren Wahl für besondere Momente macht.

Zutaten für die Schaumsuppe für 4 Portionen

• 1 1/2 Liter Milch
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 geriebene bittere Mandeln
• 2 bis 3 Eier

Zubereitung der Schaumsuppe

1. Die Milch mit Zucker und Gewürzen aufkochen.
2. Inzwischen den steif geschlagenen Eischnee mit den Eigelb vermischen und unter die vom Feuer genommene Suppe ziehen.

Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962

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