Schaumspeise aus Ananas

Zutaten: 500 g frische oder konservierte Ananas, 150 g Zucker, 400 ml Sahne.

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Die frische Ananas wird geschält, vom harten Mittelteil befreit, in Scheiben oder Würfel geschnitten und in etwas Wasser mit einem Drittel des Zuckers gargekocht.
Das Fruchtfleisch wird durch den Wolf gedreht und mit dem übrigen Zucker sowie der steifgeschlagenen Sahne verrührt.
Man füllt die Schaumspeise in Portionsgefäße und serviert sie recht kalt.
Wenn größere Mengen von dieser Schaumspeise zubereitet werden sollen, ist es ratsam, die Ananas nicht in Wasser, sondern in dem durchgeseihten Sud des gekochten, herausgeschnittenen Mittelteils garzukochen.

Nach: Süsses, 2. Auflage – Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR

5/5 (2 Reviews)

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