Sauermilchkäse mariniert
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Sauermilchkäse (Harzer, Caputher o.ä.)
- 1 Zwiebel
- 1/2 Tasse Wasser oder Apfelwein
- Essig
- wenig Salz oder Knoblauchsalz
- Schnittlauch
- 1 El Salatöl
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, mit Wein oder Wasser, mit den Würzmitteln und dem Schnittlauch über den mehrfach nur grob zerteilten Käse gießen und das Öl zugeben. Den Käse etwa zwei Tage in der Marinade ziehen lassen.
Beigabe: Vollkornbrot, frische Butter und Buttermilch oder Bier, oder Schusterjungen mit Schweineschmalz.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988