Sauerkrautpfannkuchen – Herzhaftes Gericht mit Sauerkraut und Kartoffeln

Diese Sauerkrautpfannkuchen sind eine deftige und herzhafte Mahlzeit, die das Beste aus Sauerkraut und Kartoffeln kombiniert. Die Pfannkuchen werden knusprig in heißem Speckfett gebraten und bieten eine wunderbare Mischung aus Säure und Würze. Ideal für kalte Tage und besonders lecker, wenn sie mit einer frischen Beilage serviert werden.

Dieses Rezept stammt aus der DDR und überzeugt durch seine einfache Zubereitung und den kräftigen Geschmack. Es ist perfekt für ein deftiges Mittag- oder Abendessen und lässt sich mit verschiedenen frischen Beilagen ergänzen.

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für die Sauerkrautpfannkuchen

• 500 g Sauerkraut
• 500 g Kartoffeln
• 1 kleine Zwiebel
• 1 bis 2 Eier
• 1 Teelöffel Kümmel
• 2 Eßlöffel Stärkemehl
• Speckfett (zum Braten)

Zubereitung der Sauerkrautpfannkuchen

1. Das Sauerkraut grob hacken und die rohen Kartoffeln grob reiben.
2. Die Zwiebel fein zerkleinern und zusammen mit dem Sauerkraut und den geriebenen Kartoffeln in eine Schüssel geben.
3. Eier, Kümmel und Stärkemehl dazugeben und alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
4. In heißem Speckfett portionsweise kleine Pfannkuchen formen und auf beiden Seiten goldbraun braten.
5. Optional: Mit einer frischen Beilage wie einem knackigen Salat servieren.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Reibe: Zum groben Reiben der Kartoffeln.
• Pfanne: Zum Braten der Pfannkuchen.

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Perfekt für eine schnelle, herzhafte Mahlzeit.

Nährwerte

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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