Salzheringe mit Gemüsegarnierung
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kartoffel
- 1 rote Rübe
- 1 Möhre
- 1 Salzgurke
- 200 bis 250 g Salzheringe
- Milch
- 1 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig
- 1/2 Teelöffel Senf
- 1 hartgekochtes Ei
- 1 Zwiebel
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Kartoffel, rote Rübe und Möhre mit der Schale kochen. Das gare Gemüse schälen und ebenso wie die Salzgurke in kleine Würfel schneiden. Die Salzheringe vorbereiten, die Filets abheben, häuten, entgräten und in kalter Milch einlegen. In dem Gemisch aus Speiseöl Essig und Senf anrichten. Rund um den Hering das Gemüse, Eischeiben und Zwiebelringe arrangieren. Anstelle der Salzgurken können auch entsprechend der Jahreszeit frische, in Scheiben geschnittene Gurken und Tomaten verwendet werden.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982