Salat aus geräuchertem Dorsch oder Seebarsch
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g grüne Gurke
- 100 g Äpfel
- 400 g geräucherter Dorsch
- 50 g Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
- Essig
- Öl und Petersilie nach Geschmack
- 100 g Tomaten
- 2 Eier
- Kopfsalat
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Und so wird es gemacht…
Grüne Gurke und die geschnittenen Äpfel in kleine Würfel, den gehäuteten und entgräteten Fisch in größere Würfel schneiden, den Schnittlauch fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, schwach salzen, pfeffern, mit einem Gemisch aus Essig und Öl anrichten und die fein gehackte Petersilie daruntermischen. Auf einer Platte auftürmen, mit Scheiben von frischen Tomaten, hartgekochten Eiern und Kopfsalatblättern garnieren.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982