Sahneschnitzel
Sahneschnitzel bringt eine Portion Wohlfühlküche direkt auf den Tisch. Das Rezept ist ein echtes Beispiel für cremigen Genuss: Zarte Schnitzel werden goldbraun gebraten und in einer sämigen Sahnesoße serviert, die durch saure Sahne oder Kaffeesahne eine besondere Tiefe und Würze erhält. Mit nur wenigen Zutaten und ganz ohne Schnickschnack überzeugt dieses Gericht durch seinen kräftigen Geschmack und seine angenehme Cremigkeit. Serviert auf rustikalem DDR-Geschirr und mit frischer Petersilie dekoriert, wird das Essen zum echten Seelentröster – ideal für Tage, an denen man sich nach einem einfachen, aber herzhaften Gericht sehnt. Besonders lecker dazu sind knusprige Bratkartoffeln, Reis oder ein frischer Salat.
Diese Zutaten brauchen wir für das Sahneschnitzel für 2 Portionen
- 2 Schnitzel
- Salz
- Paprika
- Mehl
- Bratfett
- 1/8 Liter saure Sahne oder Kaffeesahne
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Und so wird das Sahneschnitzel gemacht
- Die Schnitzel klopfen, erst unmittelbar vor dem Braten mit ein wenig Salz und Paprika bestreuen und leicht in Mehl wenden.
- In dem erhitzten Bratfett auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Schnitzel auf vorgewärmte Platte legen und den Bratsatz mit der Sahne verkochen.
- Kräftig abschmecken.
- Die Sahne kann auch über das nahezu gare, aber noch einen Moment bratende Fleisch gegossen werden.
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Nach: Schnell gekocht – gern gegessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1963