Sagoauflauf mit Pflaumen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/4 Liter Milch
- Salz
- 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
- 120 g Sago
- Margarine
- 60 g Zucker
- 2 Eier
- 500 g Pflaumen
- 2 Eßlöffel Semmelbrösel
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Und so wird es gemacht…
Milch, Salz und Zitronenschale aufkochen, Sago einstreuen und dick ausquellen lassen. 3 Eßlöffel Margarine, 50 Gramm Zucker und Eigelb cremig rühren und in den abgekühlten Sagobrei mischen. Zuletzt den steifen Eischnee unterheben. Die gewaschenen, entsteinten Pflaumen in Streifen schneiden. Die Sagomasse mit einer Schicht Pflaumen in der Mitte in eine gefettete Form füllen. Mit Semmelbröseln und 1 Teelöffel Zucker bestreuen, Fettflöckchen aufsetzen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze goldbraun backen.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973