Rühreitoast – Knuspriges Brot mit cremigem Rührei und geschmolzenem Käse
Der Rühreitoast ist ein einfaches, schnelles und dennoch äußerst schmackhaftes Gericht für Frühstück, Mittag oder Abendbrot. Knuspriges Mischbrot wird mit einem frisch zubereiteten Rührei, aromatischen Tomaten oder Paprika, feinen Zwiebelwürfeln und einer Scheibe geschmolzenem Schnittkäse kombiniert. Das Ergebnis ist ein herzhaftes Toastgericht, das mit wenigen Zutaten gelingt und angenehm sättigt.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, wenn es einmal schnell gehen soll. Durch das Überbacken erhält der Käse eine goldgelbe Kruste und verbindet sich perfekt mit dem saftigen Rührei. Wer möchte, kann den Toast zusätzlich mit frischem Schnittlauch, Petersilie oder etwas Paprikapulver verfeinern. Auch Schinkenwürfel, Champignons oder etwas Speck passen hervorragend dazu und sorgen für noch mehr Geschmack.
Serviert mit einem kleinen gemischten Salat oder frischen Gurkenscheiben entsteht im Handumdrehen eine vollwertige Mahlzeit, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.
Kalorien pro Portion: ca. 340 kcal
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★☆☆☆☆ (1 von 5)
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Scheibe Mischbrot
- 1 Scheibe Schnittkäse (30 g)
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Zwiebelwürfel
- 1 Tomate oder Paprikaschote
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die Tomate oder Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebelwürfel zusammen mit den Tomaten- oder Paprikawürfeln in einer beschichteten Pfanne kurz andünsten.
- Das Ei verquirlen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und in die Pfanne geben.
- Das Ei unter vorsichtigem Rühren stocken lassen.
- Die Rühreimasse auf der Brotscheibe verteilen.
- Den Schnittkäse darauflegen.
- Unter dem Grill oder im Backofen kurz überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Sofort heiß servieren.
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Tipps zum Rezept
- Frischer Schnittlauch oder Petersilie sorgen für zusätzliches Aroma.
- Mit Schinkenwürfeln oder gebratenem Speck wird der Toast noch herzhafter.
- Auch Vollkornbrot eignet sich hervorragend als Grundlage.
- Eine Prise Paprikapulver verleiht dem Gericht eine angenehme Würze.
- Dazu passen ein kleiner Salat oder frische Gurkenscheiben.
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Nach: Zurück zur Figur, Verlag Volk und Gesundheit, Berlin, DDR, 1983