Rote Schaumspeise
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/4 Liter Johannisbeersaft
- 1/4 Liter Rotwein
- 125 g Stärkemehl
- 6 Eiweiß
- etwas Honig
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Und so wird es gemacht…
Saft und Rotwein zum Kochen bringen, das mit etwas Wasser angerührte Stärkemehl unterrühren und alles aufkochen lassen. Den Topf vom Feuer nehmen, Honig und Eischnee unterheben und alles noch einmal aufkochen lassen.
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Nach: Götterspeisen, Ausgewählte Köstlichkeiten mit Honig, Verlag für die Frau, Leipzig, 1991