Rohe Tomatensuppe
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3/8 Liter Milch
- 3 Eßlöffel Stärkemehl
- 1 kg vollreife Tomaten
- Salz
- Paprika
- Zucker
- Zwiebel
- frische gehackte Kräuter
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Und so wird es gemacht…
In der erhitzten Milch das kaltangerührte Stärkemehl aufkochen lassen. Die zerschnittenen Tomaten durch ein Sieb streichen und den Saft zu der abkühlenden Milchsuppe geben. Gut, möglichst elektrisch, verrühren und kräftig mit den Gewürzen abschmecken. Zuletzt die Zwiebel darüberreiben und die gehackten Kräuter auf die kalte Suppe verteilen, die sich mit Reibekäse bestreuen läßt.
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Nach: Frühstück und Abendbrot, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1967