Rhabarberkissel
Zutaten
- 300 g Rhabarber
- 160 g Zucker
- 40 g Stärkemehl
- 5 g Zitronenschale
- 700 ml Wasser
Zubereitung
Die Rhabarberstangen werden gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und in heißer Zuckerlösung zusammen mit der Zitronenschale 10 bis 12 Minuten gekocht.
Dann wird der Rhabarber zusammen mit dem Sud durch ein Sieb gestrichen, alles wieder zum Kochen gebracht und mit dem Stärkemehl angedickt.
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Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR