0 Sellerie-Apfel-Vorspeise Zutaten 500 g Sellerie 175 g Äpfel 50 g Sultaninen 2 Eßlöffel Mayonnaise 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) Petersilie Salz Zubereitung Den nicht zu weich gekochten, kleinwürflig geschnittenen Sellerie vermischt man […]
WeiterlesenKategorie: Vorspeisen
Unter Vorspeisen versteht man kleinere Mengen schmackhafter Speisen, die appetitanregend wirken und die Verdauungsorgane auf die Aufnahme des folgenden Hauptgerichtes vorbereiten.
Vorspeisen werden also nicht nur zu festlichen Anlässen mittags oder abends gereicht, sondern auch manchmal anstelle von Suppen. Es gibt kalte und warme Vorspeisen. Hierbei gilt der Grundsatz, daß man kalte Vorspeisen vor der Suppe und warme erst nach der Suppe reicht. Die Vorspeise besteht in der Regel aus kleineren Mengen ausgewählter Gerichte, die nicht nur geschmacklich interessant sind, sondern ebenfalls wichtige Nährstoffe enthalten, so z. B. Fleisch, Käse, Eier, Gemüse. Deshalb sollte großer Wert auf die richtige Auswahl der Vorspeisen und ihre Zubereitung gelegt werden. Vorspeisen reicht man auf kleinen Desserttellern oder in Kompottschüsseln. Bei festlichen Anlässen werden sie auf großen Platten angerichtet, damit die Gäste selbst wählen können.
Als Vorspeisen eignen sich sowohl Brötchen mit leckeren Aufstrichen als auch Kartoffel- oder Gemüsesalate, warme Toasts, Eierspeisen, Omeletts, Pasteten usw..
Moskauer Sakuskicocktail
0 Moskauer Sakuskicocktail Zutaten 100 g Schinkenwurst 2 Salzgurken 1 Möhre 1 Ei 1 kleine Zwiebel 4 Eßlöffel Tomatenketchup 2 Eßlöffel Kaffeesahne 2 Eßlöffel Öl Salz Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Von Tomatenketchup, Öl, Kaffeesahne, einer kleinen, geriebenen Zwiebel, wenig Zitronensaft, Salz […]
WeiterlesenWarme Schinkenröllchen
0 Warme Schinkenröllchen Zutaten 4 Eier 4 Scheiben Schinken 4 dünne Scheiben Käse Paprika Bratfett Zubereitung Die Eier pflaumenweich kochen und schälen. Jede Schinkenscheibe mit je einer Käsescheibe belegen, Paprika darüberstreuen und die Eier auflegen. Die befestigten Schinkenrollen in heißem […]
WeiterlesenPisam-Erbsen
0 Pisam-Erbsen Zutaten 250 g gelbe Erbsen 1/2 Teelöffel Natron 1 kleine Zwiebel 2 hartgekochte Eier 2 1/2 Eßlöffel Olivenöl (oder Salatöl), 1 1/2 Eßlöffel Weinessig, 1 Teelöffel Salz Zubereitung Erbsen und Natron in einen Kochtopf geben. Mit kaltem Wasser […]
WeiterlesenGefüllte Zungenscheiben
0 Gefüllte Zungenscheiben Dieses Rezept für gefüllte Zungenscheiben bietet eine raffinierte Möglichkeit, gekochte Zunge zuzubereiten. Die Kombination aus zarter Zunge und cremigem Eiersalat ist köstlich und ansprechend. Die Zubereitung ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Diese gefüllten Zungenscheiben sind […]
WeiterlesenGeflügelleberschnitten
0 Geflügelleberschnitten Dieses Rezept für Geflügelleberschnitten bietet eine einfache und dennoch köstliche Möglichkeit, Geflügelleber zuzubereiten. Die Kombination aus zarter Leber, knuspriger Semmel und sautierten Äpfeln ist sowohl geschmacklich als auch textural ein Genuss. Die Zubereitung erfordert nur wenige Zutaten und […]
WeiterlesenLeberförmchen
0 Leberförmchen Dieses Rezept für Leberförmchen bietet eine kreative und schmackhafte Möglichkeit, Leber zuzubereiten. Die Kombination aus zarter Leber, saftigem Weißbrot und würziger Butter macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, und die Ergebnisse […]
WeiterlesenHawaiibecher
0 Hawaiibecher Dieses Rezept für den Hawaiibecher ist einfach zuzubereiten und bietet eine köstliche Kombination aus verschiedenen Aromen und Texturen. Die frischen Früchte und das zarte Geflügelfleisch machen dieses Gericht zu einer leichten und dennoch befriedigenden Option für jede Gelegenheit. […]
WeiterlesenPariser Röllchen
0 Pariser Röllchen Dieses Rezept für Pariser Röllchen bietet eine gelungene Kombination aus herzhaftem Schinken, aromatischem Tomatenmark, zartem Spargel und cremigem Käse. Die Zubereitung ist einfach und die Ergebnisse sind köstlich. Diese Röllchen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes […]
WeiterlesenSchinkenrollen
0 Schinkenrollen Schinkenrollen sind eine schnelle und köstliche Option für eine einfache Vorspeise oder einen Snack. Die Zubereitung ist einfach, und die Kombination aus Schinken, Mayonnaise, Tomatenmark und Gurke bietet einen schönen Kontrast aus Texturen und Geschmacksrichtungen. Probieren Sie dieses […]
WeiterlesenLetkishappen
0 Letkishappen Dieses Rezept für Letkishappen bietet eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, übrig gebliebenen Schinken oder andere Fleischreste zu verwerten. Die Kombination aus Schinken, Eiern und Sellerie in einer cremigen Sauce ist köstlich und wird durch die knackigen Nüsse und […]
WeiterlesenFisch-Ragout-fin
0 Fisch-Ragout-fin Dieses Rezept für Fisch-Ragout-fin bietet eine kreative und köstliche Möglichkeit, Fischreste zu verwerten und ein schmackhaftes Gericht zuzubereiten. Die Kombination aus zerpflücktem Fisch, einer cremigen Soße und einer knusprigen Käsekruste macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Probieren […]
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