Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, CSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
42 Hamburger Schnittchen 3 Eier, 3 Esslöffel Milch, Salz, Bratfett, Krabben, 4 Scheiben Weißbrot, Tomaten. Aus Eiern, Milch und Salz Rührei bereiten. Erkaltet mit Krabben vermischen und auf gerösteten Weißbrotscheiben verteilen. Mit Tomaten oder Paprika garnieren. Quelle: Unser großes Kochbuch […]
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9 Texasschnitten 4 Scheiben Toast, Butter, 4 bis 6 Tomaten, 4 Scheibchen Speck, 2 Ecken Schmelzkäse. Die Toastscheiben mit Butter bestreichen und mit möglichst gehäuteten Tomatenscheiben belegen. Den kleinwürfelig geschnittenen, ausgelassenen Speck ohne das flüssige Fett darauf verteilen und mit […]
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16 Schnitzelbrote Zutaten 4 Scheiben Brot, Petersilienbutter, 4 gebratene dünne Schnitzel, Tomaten. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die Brotscheiben mit Petersilienbutter bestreichen, mit […]
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25 Saßnitzer Schnittchen 8 Weißbrotscheiben Butter 1 Dose Heringsfilet in Öl, abgetropft 8 Scheiben Käse Weißbrot mit Butter bestreichen und mit dem abgetropften Fisch belegen, dann Käse darüber und im Ofen überbacken lassen. Zuletzt aktualisiert: 14.01.2019
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9 Almschnittchen 4 Scheiben Landbrot, Butter, 2 Ecken Doppelrahmkäse, 1 Ecke Schmelzkäse, 1 kleine Zwiebel, 2 Teelöffel gehackte Kapern, gehackte Petersilie, 1 Teelöffel Tomatenketchup. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Unter den sahnig geschlagenen Käse geriebene Zwiebel, Kapern, Petersilie und Tomatenketchup […]
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11 Marienbader Schnitten 4 Toastscheiben, Butter, 125 g Kalbsleberwurst, 2 kleine Äpfel, 4 Spiegeleier, Salz, Petersilie. Die Toastscheiben erst mit Butter, dann mit dem Gemisch aus Kalbsleberwurst und geriebenen Äpfeln bestreichen. Jede Scheibe mit einem leicht gesalzenen Spiegelei belegen und […]
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11 Tatarscheiben 4 Scheiben Grau- oder Weißbrot, Butter, 4 Teelöffel Senf, 200 g geschabtes Rindfleisch, 1 kleine Zwiebel, Salz, Bratfett. Die Brotscheiben mit Butter und Senf bestreichen. Das Fleisch mit fein geschnittener Zwiebel, Salz und nach Wunsch auch Paprika abschmecken […]
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11 Lößnitzschnitten 4 Scheiben Weißbrot oder Toast, Butter, 8 Pfirsichhälften, 4 Scheiben Käse. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen, mit je zwei Pfirsichhälften und danach mit den Käsescheiben belegen. Mit ein wenig Butter betupfen und in der heißen Röhre überbacken, bis […]
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6 Spargelbrötchen 8 Scheiben Toast, gare Spargelstücke, geriebener Käse, Butter, Tomatenmark. Die Toastscheiben auf einem Backblech mit Spargelstückchen belegen, mit geriebenem Käse bestreuen und mit Butter betupfen. In der heißen Röhre kurz überbacken und jeweils einen Klecks Tomatenmark obenauf setzen. […]
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13 Flammende Toasts 4 Toastscheiben, Butter, Frühstücksfleisch aus der Dose, 1 kleine Dose Geflügelleberpastete, Zitrone, Alkohol Die Toastscheiben mit Butter bestreichen, nach Belieben auch mit Paprika bestäuben. Das Frühstücksfleisch so darauf anordnen, dass eine kleine Mitte ausgespart bleibt, diese mit […]
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12 Käsetoasts 4 Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben gekochter Schinken, 4 Ringe Ananas, 4 Scheiben Vollfettkäse, Paprika. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, erst mit Schinken, dann mit Ananas und Käse belegen. Die Schnitten so lange in die heiße Röhre stellen, […]
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20 Salamibrötchen Kleine Weißbrotscheiben, Butter, geriebener Meerrettich, Salamiwurstscheiben, Mayonnaise, Petersilie. Weißbrotscheiben, die einer Wurstscheibe entsprechen, mit Butter bestreichen. Geriebenen Meerrettich darüberstreuen und die Wurstscheiben auflegen. Mit Mayonnaisetupfen und Petersilie garnieren. Quelle: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, […]
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15 Lachsschnitten Weiß- oder Graubrotdreiecke, Butter, Lachsscheiben in Öl, Zwiebelringe, Cornichons. Die Brotdreiecke mit Butter bestreichen, mit abgetropften Lachsscheiben gleicher Größe belegen. Zwiebelringe und Cornichonfächer zum Garnieren verwenden. Quelle: Unser großes Kochbuch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 […]
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8 Bunte Schnittchen Weiß- oder Graubrotvierecke, Butter, edelsüßes Paprikapulver, Sild in Öl oder geräucherte Fischstücke, Zitrone. Die Brotvierecken jeweils zur Hälfte (diagonal) mit einfacher Butter und mit Paprikabutter bestreichen. Diagonal, aber entgegengesetzt, mit Fisch belegen und mit Zitronenecken garnieren. Quelle: […]
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14 Wildtoast 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Butter, 100 g Wildreste, etwas Wildsoße, 100 g Reibekäse, Paprika, 1 Teel. Tomatenmark, 1 Teel. Senf, Worcestersauce, 1 Tomate, Petersilie. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen, mit den kleingehackten Wildresten belegen und mit Wildsoße […]
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13 Käseschnittchen 2 Ecken Schmelzkäse, Esslöffel Stärkemehl, 1 Ei, 2 Esslöffel Milch oder Weinbrand, Salz, Paprika, 4 dünne Weißbrotscheiben, Ausbackfett. Den zerdrückten Schmelzkäse zusammen mit Stärkemehl, Ei, Milch und Gewürzen verrühren. Mit dieser Masse die Brotscheiben bestreichen und in heißem […]
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12 Ananas-Geflügelleber-Toast 200 g Geflügelleber, Mehl, 50 g Margarine, Salz, weißer Pfeffer, 100 ml Rotwein, Stärkemehl, Sahne, 4 Scheiben Ananas (Konserve), 4 Scheiben Toastbrot, Petersilie, Salatblätter, Tomatenecken. Die Leber in Streifen schneiden, in Mehl wenden und in Margarine kräftig braten. […]
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7 Pilzschnitten 200 g hellfleischige Pilze, 3 Eßl. Öl, Saft von 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer, 4 Brotscheiben, Tomatenbutter (Butter schaumig gerührt und mit Tomateninark, Salz und Pfeffer vermischt) oder Petersilienbutter (Butter schaumig gerührt und mit gehackter Petersilie und Salz vermengt). […]
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11 Schlemmerschnitten mit Pilzen 200 g feinere Pilze, 60 g Butter, Salz, 4 Scheiben Toastbrot, 4 Scheiben Schnittkäse. In 1 Eßlöffel zerlassener Butter die fein geschnittenen Pilze erhitzen, bis der ausgetretene Pilzsaft verdampft ist. Salzen, umrühren und auskühlen lassen. Die […]
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7 Gefüllte Tatarschnitten 2 Lauchzwiebeln, in dünne Scheiben 2 Tomaten, gewürfelt 400 Gramm Schabefleisch (Rinderhack) 1 Essl. Kapern Salz Weißer Pfeffer Edelsüß – Paprika 4 Scheiben Brot 40 Gramm Halbfettmargarine Petersilie Hack, Zwiebeln, Tomaten, Petersilie, Kapern und Gewürze gut vermengen. […]
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10 Berliner Kanapees 4 Scheiben Gekochter Schinken 4 Scheiben Schnittkäse 2 Pfirsiche Etwas Butter 4 Toastscheiben Toastscheiben mit Butter bestreichen, mit Schinken belegen, darauf geschälte Pfirsichhälften legen, obenauf mit Käsescheiben bedecken. Diese Toastscheiben in der vorgeheizten Röhre überbacken, bis der […]
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10 Süsse Käseschnittchen 1 Ei, 30 g Zucker, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1 Doppelrahmkäse, 1 bis 2 Scheiben Ananas oder 2 Eßlöffel dickes Preiselbeerkompott, 8 Toast-Biskuits oder Zwiebäcke oder 4 Mürbchen. Das Ei zusammen mit Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Nach […]
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18 Tatarenbrote 2 Scheiben Brot, 15 g Butter, 2 Teel. Senf, 100 g Schabefleisch, Salz, Pfeffer, 1 Zwiebel, Bratfett. Das Brot mit Butter und Senf bestreichen und das kräftig gewürzte Fleisch darauf verteilen. Die Scheiben mit der belegten Seite nach […]
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8 Überbackenes Käsebrot 1 kleines Weißbrot oder Stangenweißbrot, 1 gestrichener Teel. Knoblauchpulver oder -salz, 1 Päckchen Käsescheiben, 1 mittelgroße Zwiebel. Das Weißbrot mit einem scharfen Messer schräg einschneiden. Einschnitte mit Knoblauchpulver oder -salz bestreuen. Käsescheiben halbieren. Zuerst Zwiebelringe, dann Käsescheiben […]
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18 Warme Käseschnitten 4 kleine Scheiben Weißbrot, Butter, 4 Scheiben Cervelatwurst, 4 Tomaten (frische oder gefrorene Scheiben), Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Käse, Edelsüßpaprika. Die Weißbrotscheiben mit Butter bestreichen und mit den Wurstscheiben belegen. Tomatenscheiben auf die Brote geben und würzen. […]
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