Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
2 Russische Soße Die Russische Soße ist ein echter Geheimtipp für alle, die nach einer schnellen, cremigen und würzigen Beilage suchen. Die Kombination aus Mayonnaise, Tomatenketchup und einem Klecks saure Sahne sorgt für ein wunderbar cremiges Mundgefühl, während der frisch geriebene Meerrettich dem Ganzen eine angenehm scharfe Note verleiht. Ein Hauch Zucker, etwas Salz und eine Prise weißer Pfeffer bringen […]
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2 Rosenkohl-Kartoffel-Salat Der Rosenkohl-Kartoffel-Salat ist ein farbenfrohes Gericht, das durch seine Kombination aus herzhaften Kartoffeln, zartem Rosenkohl und dem Aroma von knusprigem Speck überzeugt. Die Zubereitung ist unkompliziert, das Ergebnis jedoch raffiniert – perfekt für alle, die Gemüse auf eine spannende Weise genießen möchten. Der feine Geschmack des Rosenkohls verbindet sich wunderbar mit den Kartoffeln, während die würzige Brühe und […]
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0 Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen) Dieses Gericht vereint italienisches Lebensgefühl mit herzhaftem Hühnerfleisch und frischen Erbsen zu einem cremigen Reisgericht, das ordentlich satt macht. In heißer Margarine werden fein gehackte Zwiebeln und eine zerdrückte Knoblauchzehe glasig gedünstet. Der Reis wird hinzugegeben und kurz angeröstet, bevor alles mit heißer Hühnerbrühe aufgegossen wird. Das Aroma zieht wunderbar ein, […]
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1 Panierter Kohlrabi mit Käse Wer Kohlrabi mal ganz anders genießen möchte, kommt hier voll auf seine Kosten: Zarter, junger Kohlrabi wird erst geschält und in Salzwasser bissfest gegart. Nach dem Abkühlen schneidest du die Knollen in dicke Scheiben, die dann nacheinander durch verquirltes Ei und Semmelbrösel gezogen werden. In heißem Bratfett bekommen die Kohlrabischeiben eine goldgelbe, knusprige Panade, die […]
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1 Überbackene Zwiebeln Wer mal etwas anderes aus der Zwiebel machen möchte, landet mit diesem Rezept einen echten Treffer. Große, fast weich gekochte Zwiebeln werden halbiert und mit der Schnittfläche nach unten auf getoastete Weißbrotscheiben in eine gebutterte Form gesetzt. Ein bisschen Reibekäse darüber, dann gießt du eine Mischung aus Milch, Ei, Salz und Paprika darüber und setzt kleine Butterflöckchen […]
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0 Pikante Schweinekoteletts in Alufolie Saftige Schweinekoteletts werden hier erst in heißer Margarine sanft angebraten und dann richtig aromatisch weiterverarbeitet. Zerkleinerte Zwiebeln, reife Tomaten und süße Äpfel werden mit einem Löffel Tomatenmark vermischt und sorgen für ein pikantes, fruchtiges Aroma. Jedes Kotelett landet auf einem großzügigen Stück Alufolie, wird mit dem bunten Gemisch bedeckt und dann mit Thymian, Salz und […]
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0 Paprika-Reis-Salat Hier treffen knackige Paprikastreifen, saftige Tomatenscheiben und zarte Eierwürfel auf einen wunderbar lockeren Reissalat. Der Reis wird im heißen Öl leicht angeschwitzt, dann mit Wasser abgelöscht und gegart, bis er schön locker ist. Nach dem Abkühlen kommt ein Mix aus Pfeffer, Paprika und Reibekäse dazu – das gibt Würze und ein bisschen Cremigkeit. Nun wird vorsichtig Mayonnaise untergehoben, […]
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2 Meerrettichsoße auf schwedische Art Wer Frische und leichte Schärfe liebt, wird an dieser Meerrettichsoße auf schwedische Art seine helle Freude haben. Mayonnaise sorgt für eine samtige Basis, während süßes Apfelmus und frisch geriebener Meerrettich eine spannende Balance zwischen Frucht und Schärfe ins Spiel bringen. Mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt und einer Prise Salz sowie feinem, weißen Pfeffer erhält die Soße […]
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1 Mexikanische Pfeffersoße Wer es richtig scharf und würzig mag, ist mit dieser mexikanischen Pfeffersoße bestens bedient! Frische Tomaten, würzige Zwiebeln und rote Paprika treffen auf feurige Peperoni, kräftigen Knoblauch und einen ordentlichen Schwung Pfeffer. Das Ganze wird gemeinsam mit feinen Kräutern wie Salbei, Thymian und Kerbel sowie einer Prise Cayennepfeffer und Rosenpaprika im Mixer zu einem aromatischen Püree verarbeitet. […]
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1 Pilzhäckerle Pilzhäckerle ist ein echtes Lieblingsgericht für alle, die würzige Aufstriche und die feine herzhafte Note von Salzpilzen schätzen. Für diese Spezialität werden die Zwiebeln zuerst in heißem Öl glasig gedünstet, was ihnen eine angenehme Süße und einen tollen Duft verleiht. Nach dem Abkühlen werden die Zwiebeln zusammen mit den Salzpilzen durch den Fleischwolf gedreht, sodass eine feine, streichfähige […]
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1 Beefsteaks Wenige Zutaten, aber ganz viel Geschmack – so muss ein richtig gutes Beefsteak sein! Saftige Rinderfilets werden sorgfältig gewaschen, abgetrocknet und leicht geklopft, damit sie nach dem Braten wunderbar zart auf dem Teller landen. Eine Prise Salz und Pfeffer genügt, um das Aroma perfekt zur Geltung zu bringen. Die Filets kommen in heißes Öl und werden von beiden […]
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0 Kartoffelsuppe mit Trockenpilzen Diese Suppe ist pure Gemütlichkeit: Kartoffeln und aromatische Trockenpilze verbinden sich in einem kräftigen Sud zu einer wunderbar wärmenden Mahlzeit. Die Pilze werden erst langsam eingeweicht und lange geköchelt, sodass sie ihren ganzen Geschmack abgeben können. Anschließend wandern die in kleine Würfel geschnittenen Kartoffeln zusammen mit fein angebratenen Zwiebeln und Möhren in die Pilzbrühe. Nach einer […]
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