Regionale DDR-Rezepte
0 Kaßlerkoteletts auf Meißner Art Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Kartoffeln 1 große Zwiebel 2 Eier Salz Kümmel 4 Kaßlerkoteletts Mehl 1 Eßlöffel Schmalz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende […]
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0 Bauernkotelett auf Kartoffelpuffer Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Kartoffeln 1 Ei 30 g Mehl Salz Kümmel Pfeffer 200 g Zwiebeln 80 g Öl 600 g Schweinskotelett 40 g Schmalz 80 g Speck Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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0 Zwiebelfleisch mit Kümmel Diese Zutaten brauchen wir… 1,5 kg Schweinshaxe Pfefferkörner 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 100 g Möhren 100 g Petersilienwurzel 300 g Zwiebeln 60 g Schweinschmalz 40 g Semmelbrösel Kümmel, eventuell gehackt Zucker Salz Lob, Kritik, Fragen oder […]
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0 Schusterpastete Diese Zutaten brauchen wir… gekochte Kartoffeln vom Vortag übriggebliebenes Sauerkraut 1 bis 2 Salzheringe 1/4 bis 1/2 Liter Milch 1 bis 2 Eier Semmelmehl oder geriebener Käse Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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0 Gefülltes Hechtfilet Diese Zutaten brauchen wir… Zum Marinieren: 750 g Hechtfilet frische Zitrone weißer Pfeffer Dill Zitronenmelisse Kerbel, gehackt Für die Füllung: 250 g geputzte Austernseitlinge 30 g Rauchspeck 1 Eßlöffel gehackte Zwiebeln etwas Semmelmehl 40 g geriebener Käse […]
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0 Wermsdorfer Forellenfilet in Alufolie Diese Zutaten brauchen wir… 4 Forellen a 300 g 200 g Möhren 200 g Sellerie 200 g Porree 500 g rohe Kartoffeln, geschält 120 g Butter 1 Bund Petersilie Salz Zitrone weißer Pfeffer Lob, Kritik, […]
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0 Grünkohlsamtsuppe Diese Zutaten brauchen wir… 400 g Grünkohlblätter 80 g Würfel aus magerem Bauch- oder Schinkenspeck 40 g Weizenmehl, gesiebt 80 g Sahne 1/2 Liter kräftige Fleischbrühe etwas Salz Pfeffer, gemahlen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Forelle Kirnitzschtal Diese Zutaten brauchen wir… 4 mittlere Forellen (ca. 400 g) Salz Pfeffer Zitrone 200 g Zwiebeln 1 Bund Petersilie 2 Bund Schnittlauch 20 g frischer Salbei 400 g Champignons 50 g Mehl 200 g Butter Lob, Kritik, […]
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0 Zodelsuppe Diese Zutaten brauchen wir… 4 faustgroße geschälte Kartoffeln 1 1/2 Liter Wasser Salz Pfeffer Zwiebel Speck oder Butter nach Belieben Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & […]
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0 Gefülltes Karpfenfilet auf sächsische Art Diese Zutaten brauchen wir… 1 Karpfen (2 kg) 120 g Butter 80 g Sahne 4 Eier 1 Brötchen 120 g Zitrone 40 g Semmelbrösel 1 Bund Petersilie Salz weißer Pfeffer Muskatnuß Zitronenschale Lob, Kritik, […]
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1 Geflügelleber mit Kartoffelbrei Diese Zutaten brauchen wir für die Geflügelleber mit Kartoffelbrei 400 g Geflügelleber Mehl 1 mittelgroßer Apfel 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Öl 800 g Kartoffeln 1/4 Milch Salz Muskat Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Mecklenburger gefüllte Schweinsbrust mit Rotkohl Zutaten und Zubereitung In eine Schweinsbrust wird eine Tasche eingeschnitten. In diese Öffnung wird eine Füllung aus rohen Apfelstücken, entsteinten Backpflaumen, geriebener Semmel und ganzen Eiern gegeben, die zu einer Masse geknetet wurde. Die […]
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