Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
2 Semmeleierkuchen mit Heidelbeeren Zutaten 1 Liter Milch 4 bis 8 Eier 250 g Weißbrot 125 g Mehl Salz 375 g Heidelbeeren Bratfett Zubereitung Milch, Eier, Weißbrotwürfelchen, Mehl und Salz verquirlen. Die vorbereiteten Heidelbeeren zugeben, kellenweise in heißem Fett backen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984 Rezept-Bewertung
Weiterlesen
3 Reiseierkuchen mit Früchten Zutaten 125 g Reis 1/2 Liter Milch 1/8 Liter saure Sahne 5 bis 6 Eßlöffel Stärke oder Weizenmehl 4 Eier 2 Eßlöffel Zucker Salz Bratfett etwa 250 g Früchte Staubzucker Zubereitung Den Reis in der siedenden Milch ausquellen lassen und nach leichter Abkühlung mit saurer Sahne, Mehl, Eiern, Zucker und Salz locker vermengen. Den Teig portionsweise […]
Weiterlesen
2 Kirschschnitten Zutaten 150 g Margarine 200 g Puderzucker 3 Eier Zitronenschale 280 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Kirschen Zubereitung Margarine, Puderzucker, Eigelb und die abgeriebene Zitronenschale etwa 30 Minuten rühren. Aus dem Eiweiß steifen Schnee schlagen. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zusammen mit dem Schnee unter die Masse heben. Ein Blech mit zerlassener Margarine fetten, mit Mehl bestreuen […]
Weiterlesen
10 Zwiebackeierkuchen Zutaten 100 g Zwieback 3/4 Liter Milch 65 g Mehl 6 bis 8 Eier Salz 2 Eßlöffel Zucker 50 g süße Mandeln, darunter 3 bittere Bratfett Zubereitung Die fein zerkleinerten Zwiebäcke mit der warmen Milch übergießen und weichen lassen. Mehl, Eier, Salz, Zucker und geriebene Mandeln darunterrühren. Portionsweise in heißem Fett zu goldbraunen Eierkuchen ausbacken. Nach: Unser großes […]
Weiterlesen
4 Eierkuchenspeise mit Schokoladensoße Zutaten 8 Eier 100 g Zucker 125 g Biskuitbrösel oder Mehl 1 Päckchen Vanillinzucker Salz Bratfett 65 g Rosinen 65 g süße Mandeln, darunter 3 bittere Butter 1/2 Liter Schokoladensoße Zubereitung Eigelb, Zucker, Biskuitbrösel und Vanillinzucker recht schaumig rühren und den leicht gesalzenen Eischnee unterziehen. Die aus diesem Teig gebackenen vier Eierkuchen mit Rosinen und Mandeln […]
Weiterlesen
15 Zitronenschnitten Zutaten 4 Eier 200 g Puderzucker 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100 ml Milch Zubereitung Die Eigelb mit dem Puderzucker etwa 30 Minuten rühren. Das mit dem Backpulver gesiebte Mehl, Milch sowie den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben und alles zusammen verrühren. Die Masse auf einem gefetteten und mit Mehl bestreuten Blech verteilen und bei mäßiger […]
Weiterlesen
4 Herzhafte Eierkuchen Zutaten 250 g Mehl 3 Eier 1 Flasche Selterswasser Salz 1 kleine Zwiebel 2 bis 3 Bücklinge Bratfett Petersilie Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Selterswasser, Salz und geriebener Zwiebel einen Eierkuchenteig bereiten. Die entgräteten Bücklingsstückchen daruntermischen. In der üblichen Weise Eierkuchen backen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Belieben mit Tomatenscheiben belegen. – Anstelle von Bückling lässt sich […]
Weiterlesen
5 Apfel-Biskuitschnitten Zutaten 4 Eier 200 g Zucker 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 20 g Kakao Äpfel Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eier in eine Porzellanschüssel schlagen, den Zucker dazugeben und mit dem Schneebesen zu einer steifen Masse schlagen. Dann das mit dem Backpulver vermischte Mehl dazugeben und verrühren. Ein Blech fetten oder mit gefettetem Pergamentpapier auslegen, mit feinem […]
Weiterlesen
8 Würzige Eierkuchen – Herzhaft und lecker Würzige Eierkuchen sind eine herzhafte Variante der klassischen Eierkuchen, die durch die Zugabe von Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Petersilie einen würzigen Geschmack erhalten. Dieses traditionelle Rezept aus der DDR-Küche eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als herzhafter Snack. Die Kombination aus saftigen Tomaten und der leichten Schärfe des Paprikas macht die Eierkuchen […]
Weiterlesen
1 Käseeierkuchen Zutaten 75 g Mehl 100 g geriebener Käse 1/2 Liter Milch 5 Eier Salz Muskat Bratfett gekochter Schinken gehackte Petersilie Zubereitung Mehl, Käse und Milch verrühren und nach Zugabe von Eiern und Gewürzen portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Die Eierkuchen mit Schinkenwürfeln und gehackter Petersilie bestreuen. Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau […]
Weiterlesen
3 Bananen-Schokoladen-Schnitten Zutaten 40 g Butter 150 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker 4 Eier 20 g Schokolade 80 g Semmelmehl 130 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Zubereitung Butter, Puderzucker, Vanillinzucker und die Eigelb etwa 30 Minuten rühren. Die geriebene Schokolade dazurühren. Dann das durchgesiebte Semmelmehl, das mit dem Backpulver vermischte Mehl und den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee dazugeben. Den […]
Weiterlesen
3 Butterschmarren Zutaten 4 Eier 1/2 Liter Wasser 325 g Mehl 65 g Butter oder Margarine Salz 2 Eßlöffel Zucker Bratfett Zubereitung Aus Eiern, Wasser, Mehl, zerlassener Butter, Salz und Zucker einen Teig rühren, eine Weile stehenlassen und kellenweise backen. Sobald die Unterseite fest, aber noch nicht braun ist, den Fladen grob zerreißen, wenden und nur noch kurz weiter braten. […]
Weiterlesen