Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
17 Käse-Krusta Käse-Krusta – das ist nicht einfach nur ein belegtes Brot, sondern ein kleines kulinarisches Feuerwerk aus der Pfanne! Außen knusprig, innen saftig und obendrauf eine würzige Belagschicht, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Die Basis: in Ei-Milch-Käse-Mischung getunkte Weißbrotscheiben, die goldbraun gebraten werden – schon das allein wäre ein Gedicht. Doch dann kommt der Belag: Speck, […]
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5 Wiener Eier-Toast Zutaten 8 Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Leberkäse 2 Ecken Schmelzkäse 2 Gewürzgurken 3 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika 175 g Semmelmehl 4 Eier 4 Eßlöffel Milch 3 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Margarine Salz Pfeffer Muskat Zubereitung Die Weißbrotscheiben auf einer Seite• mit Tomatenketchup bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Je Portion eine so vorbereitete Scheibe mit einer Scheibe […]
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11 Leber-Topinky Zutaten 4 Scheiben Schwarzbrot 80 g Öl oder Schmalz 1 Eßlöffel Butter 200 g Leber (auch Geflügelleber) 75 g gehackte, geröstete Mandeln Salz Knoblauch Glutal Paprika Zubereitung Die Schwarzbrotscheiben in Öl oder Schmalz von beiden Seiten krustig braten, auf eine Platte legen, leicht salzen und kräftig mit Knoblauch würzen. Die nicht zu dicken Leberscheiben (oder die gewürfelte Geflügelleber) […]
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12 Kosakentoast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 75 g Butter 300 g Schabefleisch 2 mittelgroße Zwiebeln 200 g Schnittkäse 1 Röhrchen Kapern 2 Gewürzgurken 2 Gläschen Wodka (4 cl) Salz Pfeffer Paprika Tomatenketchup Zubereitung Das Schabefleisch mit Tomatenketchup, Salz, reichlich Pfeffer und Paprika, nach Geschmack auch noch mit Knoblauch, kräftig würzen, mit gehackten Kapern, feingewürfelten Zwiebeln, Würfeln von Gewürzgurke und dem […]
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14 Prager Feinschmeckertoast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 75 g Butter 2 Gläschen Sliwowitz (4 cl) 200 g Schweinebraten 100 g Edelpilzkäse 4 reife, süße Zwetschgen 8 süße Mandeln Zubereitung Die Weißbrotscheiben hell rösten, mit Sliwowitz beträufeln, mit Butter (auch Kräuterbutter) bestreichen und mit nicht zu dünnen Schweinebratenscheiben belegen. Auf den Schweinebraten Häufchen von geraspeltem Edelpilzkäse setzen und mit halben Zwetschgen […]
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13 Birnen-Käse-Toast Willkommen zu einem weiteren kulinarischen Rückblick in die DDR-Küche! Heute stellen wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept vor: Birnen-Käse-Toast. Dieser leckere Snack war in der DDR beliebt und ist auch heute noch ein Genuss. Lass uns zusammen eintauchen in die Aromen vergangener Zeiten und diesen leckeren Toast genießen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. […]
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8 Czarda-Toast Na, bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Heute stehen die Czarda-Toasts auf dem Speiseplan, eine köstliche Kreation aus saftigen Schweinesteaks, würzigen Peperoni und knusprigem Weißbrot. Das Rezept ist einfach, aber das Ergebnis ist einfach zum Reinlegen! Also lass uns direkt loslegen und den Geschmack vergangener Zeiten aufleben lassen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 4 Portionen. […]
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6 Toast „Marika“ Zutaten 4 Scheiben Weißbrot 4 Scheiben Schnittkäse 1 Glas Weißwein (0,2 Liter) 3 Zwiebeln 1 Eßlöffel Öl 1 Eßlöffel Butter Paprika Zubereitung Die Weißbrotscheiben mit Wein beträufeln, leicht mit Paprika bestäuben, mit Käse belegen und in der Röhre oder im Grill überbacken, bis der Käse ganz leicht bräunt. Nochmals mit einem Hauch Paprika würzen und mit in […]
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29 Zwiebelkuchen Willkommen zu einem klassischen DDR-Rezept! Heute präsentieren wir dir den Zwiebelkuchen, ein herzhaftes Gebäck, das oft zu verschiedenen Anlässen in der DDR genossen wurde. Lass dich von der einfachen und köstlichen Küche vergangener Zeiten verführen! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt 1 Zwiebelkuchen. Zutaten für den Zwiebelkuchen 1/8 Liter lauwarme Milch 8 Eßlöffel Öl 250 g Mehl 20 […]
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4 Zimtstreifen Zutaten 250 g Mehl 100 g Zucker 50 g geriebene Nüsse 40 g Butter 1 Ei 1 Eigelb Zitrone 1 Messerspitze Zimt 1 Messerspitze Backpulver Zubereitung Eier und Zucker schaumig rühren, die zerlassene Butter dazugeben, mit dem Mehl-Backpulver-Gemisch, Zimt, den geriebenen Nüssen und der abgeriebenen Schale der Zitrone zu einem Teig verarbeiten, etwas ruhen lassen, nicht zu dick […]
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4 Zimtbrezeln Zutaten 375 g Mehl 250 g Zucker 125 g Butter 3 Eier 1 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Backpulver 2 Eigelbe zum Bestreichen 2 Eßlöffel Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Eier, Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel gut verrühren, das mit Backpulver und Zimt gesiebte Mehl untermischen, alles zunächst rühren und dann kneten. Aus dem Teig kleine […]
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7 Himbeer-Windmühlen Zutaten 250 g Mehl 100 g Margarine 125 g Zucker 3 Eßlöffel Milch 1 Ei 1/2 Päckchen Backpulver 4 Eßlöffel Himbeerkonfitüre 1 Päckchen Vanillinzucker Puderzucker Salz Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver sieben, die Margarine schaumig rühren und nach und nach Zucker, wenig Salz, Ei, Milch und Mehl dazugeben und. zu einem Teig verarbeiten. Wenn sich die Masse […]
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