Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
24 Gefüllter Blumenkohl Dieser gefüllte Blumenkohl mit Hackfleisch ist ein herzhaftes und befriedigendes Gericht, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann. Es ist eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie und lässt sich gut mit einer Vielzahl von Beilagen kombinieren. Zutaten für den Gefüllten Blumenkohl 1 großer Blumenkohl Salz 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Margarine oder Öl 200 g […]
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5 Blumenkohl mit pochierten Eiern und Käsesoße Zutaten 1 großer Blumenkohl Salz 2 Eßlöffel Essig 4 Eier 2 Eßlöffel Margarine 2 Eßlöffel Mehl 1/8 Liter Sahne oder Kondensmilch 1 Ecke Schmelzkäse (62,5 g) Pfeffer 150 g gekochter Schinken oder Schinkenwurst Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl in Röschen teilen und in wenig kochendem Salzwasser garen. Inzwischen 1 Liter Wasser mit 1 […]
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6 Schnelles Blumenkohlgericht Zutaten 1 Blumenkohl Salz 200 g Blutwurst (eventuell aus einer Konserve) 3 bis 4 Eßlöffel Margarine 4 bis 5 Eßlöffel Tomatenmark Pfeffer Schnittlauch oder andere Kräuter Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl im ganzen oder zerteilt in Salzwasser garen. Inzwischen die Blutwurst in Würfel schneiden, in der erhitzten Margarine anbraten, das Tomatenmark zufügen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Alles […]
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6 Errötender Blumenkohl Zutaten 1 großer Blumenkohl 3 Eßlöffel Butter 1/2 Dose Tomatenkremsuppe 150 g junge Erbsen (Sterilkonserve) 150 g Möhren 50 g Reibekäse Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl unzerteilt 8 Minuten vordünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen. Dann den ganzen Blumenkohl in eine gefettete feuerfeste Form legen und mit der unverdünnten, verrührten Tomatenkremsuppe übergießen. Die abgetropften Erbsen sowie die geputzten, […]
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8 Blumenkohl „Julischka“ Zutaten 1 Blumenkohl Salz 1/2 Knoblauchzehe 2 Eßlöffel Margarine 2 große Zwiebeln 1 Teelöffel scharfer Paprika 1 Eßlöffel edelsüßer Paprika 5 Eßlöffel Tomatenmark Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl in kleine Röschen teilen und mit Salz und feinzerdrücktem Knoblauch würzen. Die Margarine zerlassen, die geschälten, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln darin dünsten. Dann den Blumenkohl sowie wenig Wasser zugeben […]
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14 Blumenkohl auf polnische Art Zutaten 1 Blumenkohl Salz 2 hartgekochte Eier 3 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel geriebene Semmel Petersilie Zitronensaft Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl im ganzen in kochendem Salzwasser garen, auf einem Sieb kurz abtropfen lassen und auf einer Platte anrichten. Mit gehackten Eiern, in Margarine gerösteten Semmelbröseln und gehackter Petersilie bestreuen. Zuletzt Zitronensaft darüberträufeln. [Nach: Von Brokkoli bis […]
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5 Schinkenkohlrabi Zutaten 8 zarte Kohlrabi 6 bis 12 Schinken- oder Wurstscheiben Salz Bratfett Dill Zubereitung Die geschälten Kohlrabi jeweils 3- bis 4 mal recht tief einschneiden. Die Knollen dürfen dabei jedoch nicht auseinanderfallen. In jeden Schnitt eine geteilte Schinken- oder Wurstscheibe stecken. Mit ein wenig Salz bestreuen und die Kohlrabi in dem erhitzten Fett unter Zugabe von wenig siedendem […]
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4 Kohlrabi-Radieschen-Rohkost Zutaten 3 bis 4 Kohlrabi 2 Bund Radieschen 1/8 Liter Joghurt Saft von 1/2 Zitrone 2 Eßlöffel Öl je 1 Eßlöffel gehackter Dill und Schnittlauch Salz Pfeffer Zucker Zubereitung Die vorbereiteten Kohlrabi schälen und fein raspeln. Die Radieschen putzen, in feine Scheiben schneiden und zu dem Kohlrabi geben. Joghurt, Zitronensaft, Öl, Dill und Schnittlauch verrühren, mit Salz, Pfeffer […]
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4 Blumenkohlrohkost für das süße Mäulchen Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 1 großer Apfel 1/8 Liter Joghurt oder saure Sahne 1 Prise Salz Zucker 1 Eßlöffel feingeriebene süße Mandeln Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl und die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel raspeln. Aus Joghurt oder saurer Sahne, Salz, Zucker und geriebenen Mandeln eine leicht süße Marinade schlagen und mit den übrigen Zutaten […]
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6 Einfache Blumenkohlrohkost Zutaten 1 kleiner Blumenkohl 3 junge Möhren 1 kleine saure Gurke 1 kleine Zwiebel 2 Eßlöffel Salatöl Zitronensaft 1 Prise Zucker Salz gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Borretsch) Zubereitung Das vorbereitete Gemüse raspeln. Gurke und geschälte Zwiebel fein schneiden. Das Öl mit Zitronensaft und Zucker verrühren, mit Salz abschmecken, Gurke, Zwiebel sowie gehackte Kräuter zufügen. Mit dieser Marinade […]
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8 Blumenkohl in Weinteig Zutaten 1 Blumenkohl Salz 3 Eier 1/8 Liter Weißwein 150 g Mehl Ausbackfett (Öl) Zubereitung Den vorbereiteten Blumenkohl in kochendem Salzwasser im ganzen garen, abtropfen lassen und dann in Röschen teilen. Die Eigelb, den Wein, 1/8 Liter Wasser, das Mehl sowie etwas Salz mit dem elektrischen Rührgerät verarbeiten. Zuletzt die steifgeschlagenen Eiweiß unterziehen. Die Blumenkohlröschen einzeln […]
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3 Selleriekremsuppe Zutaten 1 mittelgroßer Sellerie 1 1/4 Liter Brühe 30 g Butter 40 g Mehl Salz 1 Eigelb 5 Eßlöffel Sahne Selleriegrün oder Zwiebellauch Zubereitung Den vorbereiteten Sellerie in kleine Würfel schneiden und etwa 1/4 davon zurückbehalten. Die übrigen Selleriewürfel in der Brühe garkochen und pürieren. In der erhitzten Butter das Mehl anschwitzen und unter Rühren die Suppe auffüllen, […]
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