Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Krümelkuchen 400 g Mehl, 2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack, 1 Päckchen Backpulver, 200 g Margarine, 175 g Zucker, Salz, 2 Eier, 2 Eßlöffel Milch, 1 Glas gedünstete Früchte, Butter, feiner Zucker. Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Margarine, Zucker, Gewürze, Eier und Milch zu einem Teig verarbeiten. Etwas mehr als die Hälfte davon in eine gefettete Springform krümeln. Das gut abgetropfte Obst darauf […]
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1 Würziger Gewürzkuchen für gemütliche Nachmittage Duftender Gewürzkuchen – was könnte an einem kühlen Nachmittag wohltuender sein? Dieses Rezept bringt den verführerischen Duft von Zimt, Nelken und einem Hauch Kakao in deine Küche. Die Kombination aus knackigen Nüssen und dem einzigartigen Geschmack des Pfefferkuchengewürzes sorgt dafür, dass jeder Bissen an gemütliche Feiertage erinnert. Serviere den Kuchen mit einer Tasse heißem […]
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0 Brittakuchen 200 g süße Mandeln, 4 bis 5 bittere Mandeln, 200 g Margarine, 6 Eier, 200 g Zucker, Salz, abgeriebene Zitronenschale, 200 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, weiße Zuckerglasur, Schokoladenstreusel. Die Mandeln mit der Schale gründlich waschen und nach dem Trocknen reiben. Zur schaumig geschlagenen Margarine nach und nach Eigelb, Zucker, Salz, wenig abgeriebene Zitronenschale und das mit Backpulver […]
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0 Eischwer-Kuchen 6 Eier, 2 Eischwer Butter oder Margarine, Salz, 1 Päckchen Vanillinzucker, 6 Ei schwer Zucker, 4 Ei schwer Mehl, knapp 2 Teelöffel Backpulver, Zuckerglasur. Die Butter erhitzen und abkühlen lassen. Den leicht gesalzenen steifen Eischnee mit Eigelb, Zucker, Vanillinzucker, dem mit Backpulver gesiebten Mehl und Butter verarbeiten. Den Teig sofort in eine vorbereitete Form füllen und bei Mittelhitze […]
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1 Teekuchen 200 g Margarine, 175 g Zucker, Salz, 1 Zitrone, 4 Eier, 2 Eßlöffel Weinbrand, 125 g Weizenmehl, 125 g Stärkemehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 75 g süße Mandeln, 10 g bittere Mandeln, 200 g Trockenfrüchte. Zur schaumig geschlagenen Margarine Zucker, Salz, Zitronensaft und etwas abgeriebene Zitronenschale rühren, nach und nach Eier und Weinbrand zugeben. Mehl und Backpulver sieben, mit […]
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6 Rührkuchen – Der Klassiker für jede Gelegenheit Einfach, saftig und unglaublich vielseitig – das ist der Rührkuchen. Dieses Rezept ist ein wahrer Klassiker und in nahezu jeder Backstube zu finden, sei es in einer kleinen Küche im Herzen der Großstadt oder in einem rustikalen Landhaus. Der Rührkuchen hat seinen festen Platz in der Backgeschichte und ist ein Symbol für […]
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1 Thüringer Kniekäulchen Zutaten 1 kg Mehl 75 g Hefe 3/4 Liter Milch 75 g Zucker 150 g Margarine Salz 4 Eier Ausbackfett Staubzucker Zubereitung Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, Zucker, Margarine, Salz und Eiern in der üblichen Weise einen Teig bereiten, der verhältnismäßig weich sein muß. Nach dem Gehen etwa fingerdick ausrollen, mit einem Glas kleine Kuchen ausstechen und […]
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0 Fruchtwaffeln 3 Eier, Salz, 1 Eßlöffel Zucker, 250 g Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, 3 Bananen, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1/4 Liter Schlagsahne. Eier, Salz, Zucker, Mehl und Backpulver verrühren und aus dem Teig Waffeln backen. Die zerdrückten Bananen cremig rühren und die leicht gesüßte Schlagsahne unterheben. Jeweils 2 Waffeln mit dieser Creme füllen. [Historische Rezeptvorlage: Unser grosses Kochbuch » Verlag […]
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0 Honigkuchentaler 250 g Kunsthonig, 250 g Zucker, 65 g Margarine oder Fett, 60 g Kakao, 15 g Pfefferkuchengewürz, 625 g Mehl, Salz, 1 1/2 Eier, 10 g Hirschhornsalz, 5 g Pottasche, 1/8 Liter Wasser, 50 g gehackte süße Mandeln, 5 geriebene bittere Mandeln, 50 g geraspeltes Zitronat, Buntzucker. Kunsthonig, Zucker und Margarine erhitzen und abkühlen lassen. Das mit Kakao […]
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0 Honigspitzen 2 Eier, 150 g Zucker, 150 g Margarine, 200 g Kunsthonig oder Sirup , je knapp 1 Teelöffel Zimt, Nelkenpulver und Ingwer, je 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer, reichlich 1 Päckchen Backpulver, 500 g Mehl, 75 g Zitronat, 75 g Mandeln, darunter 3 bis 4 bittere. Eier und Zucker schaumig rühren, Margarine und Kunsthonig erwärmen und abgekühlt […]
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0 Nußstäbchen 100 g Zucker, 75 g geriebene Nüsse, 100 g Margarine, Salz, 1 Ei, 200 g Mehl, 50 g Korinthen, 1/2 Teelöffel Hirschhornsalz, 3 Teelöffel Milch, Schokoladenglasur. Zucker und geriebene Nüsse untereinandermischen und nach und nach mit Margarine, Salz, 1 Ei, Mehl, gehackten Korinthen und dem in Milch aufgelösten Hirschhornsalz verarbeiten. Den nicht zu dünn ausgerollten Teig in längliche […]
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1 Nußkipfel 300 g Mehl, 10 g Hefe, 1/8 Liter Milch, Salz, 90 g Zucker, 50 g Margarine, 1 Ei, Butter, 125 g ausgekernte Nüsse oder Kokosraspeln, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, Zitronenglasur. Aus Mehl, Hefe, Milch, Salz, 50 g Zucker Margarine und Ei einen Hefeteig bereiten, gehen lassen und nicht zu dünn ausrollen. Dreiecke ausrädeln und mit zerlassener Butter bestreichen. Die […]
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