Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
34 Harzer Käse, pikant angemacht Hier kommt ein echter Kraftprotz auf den Teller – würzig, aromatisch und mit ordentlich Biss. Dieser pikant angemachte Harzer Käse ist nichts für Zartbesaitete, sondern für alle, die es herzhaft, deftig und rustikal mögen. Mit Essig, Öl, Senf und Pfeffer wird der schnittfeste Käse kräftig mariniert, dazu kommen fein gewürfelte Zwiebeln oder Lauchzwiebeln, und wer […]
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22 Grießsuppe Manchmal braucht es nur ein paar einfache Zutaten, um etwas Wohltuendes auf den Tisch zu bringen. Diese Grießsuppe ist genau so ein Gericht: schnell gekocht, angenehm mild und ideal für ein leichtes Frühstück, ein warmes Abendessen oder als Zwischenmahlzeit. Mit Milch, Grieß und etwas Zucker oder Honig entsteht eine sämige Suppe, die nicht nur sättigt, sondern auch von […]
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36 Lothringer Nudelauflauf Wenn es herzhaft sein soll und aus dem Ofen kommen darf, dann ist dieser Nudelauflauf genau das Richtige. Inspiriert von der französischen Region Lothringen, verbindet dieses Gericht deftiges Hackfleisch, Bandnudeln und eine würzige Tomaten-Rotwein-Soße zu einer sättigenden Ofenmahlzeit, die schnell zubereitet ist und wunderbar duftet. Der Auflauf lebt von der Kombination aus Rinder- und Schweinehack, das mit […]
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6 Paprika-Eier-Salat Dieser frische Salat bringt Farbe auf den Teller und vereint einfache Zutaten zu einem überraschend stimmigen Gericht. Hartgekochte Eier, in Spalten geschnitten und mit Dill bestreut, treffen hier auf bunte Paprikastreifen in Rot und Grün, die nicht nur für Biss, sondern auch für optische Abwechslung sorgen. Die Soße aus Joghurt, einem Spritzer Zitronensaft, etwas Öl, geriebener Zwiebel und […]
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2 Bunter Radieschensalat Frisch, farbenfroh und voller Geschmack – dieser Salat bringt alles mit, was man für eine leichte Mahlzeit oder eine knackige Beilage braucht. Radieschen, Tomaten, Lauchzwiebeln und Kopfsalat vereinen sich hier zu einer harmonischen Mischung, die mit Essig, Öl, einem Hauch Zucker und etwas Salz fein abgeschmeckt wird. Die Petersilie rundet das Ganze nicht nur optisch, sondern auch […]
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6 Schnelle Pizza Wenn es mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch soll, ist dieses Rezept genau richtig. Statt Hefeteig wird hier Blätterteig verwendet – das spart Zeit und sorgt gleichzeitig für eine herrlich knusprige Basis. Der Belag ist eine überraschende, herzhafte Mischung aus Wurst, Käse, Zwiebeln und geriebenen Äpfeln, gewürzt mit etwas Majoran, der […]
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19 Helle Zwiebelsoße Diese einfache Soße gehört zu den bodenständigen Begleitern, die mit wenigen Zutaten auskommen – aber eine Mahlzeit entscheidend abrunden können. Zwiebeln, in Fett glasig gedünstet, bilden die aromatische Grundlage. Anschließend sorgt eine Mischung aus Mehl und Milch für eine feine Bindung, während Wasser oder Knochenbrühe der Soße Tiefe und Würze verleihen. Ein besonderes Merkmal ist die Verfeinerung […]
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13 Gebackener Schafskäse mit Tomate (Pecheno Sirene po Shopski) Ein Gericht, das nach Sommer riecht – warm, würzig, sättigend und trotzdem leicht. Diese kleine Ofenmahlzeit vereint zerdrückten Salzlakenkäse, reife Tomaten und eine schaumige Eiermasse, die zusammen eine cremige, herzhafte Einheit bilden. Der salzige Käse wird durch das Wässern milder, die Tomaten sorgen für Frische und die Kondensmilch gibt der Eimasse […]
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11 Quarkkeulchen mit Pflaumenkompott Manchmal darf es süß sein – aber nicht zu süß. Genau in diesem Bereich bewegt sich dieses einfache, warme Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt und trotzdem ganz bodenständig daherkommt. Kartoffeln und Quark bilden die Grundlage für die kleinen, runden Keulchen, die durch Sultaninen, Zucker und einen Hauch Salz ihren typischen Geschmack bekommen. Was beim Braten passiert, ist […]
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19 Zwiebeltoast – Herzhaft überbackener Toast mit Zwiebeln und Käse Manchmal reicht ein Blick in den Kühlschrank – und das Abendessen steht fest. Dieser Zwiebeltoast ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig was hermacht. Geröstetes Brot, geschmolzener Käse und weiche Zwiebelscheiben, übergossen mit einer würzigen Eier-Milch-Mischung – mehr braucht es nicht, um den Tag […]
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31 Sahne-Paprika-Gemüse – Ein herzhaftes DDR-Rezept Wenn es in der Küche mal schnell gehen soll – aber trotzdem richtig gut schmecken muss – dann ist dieses Gericht genau das Richtige. Es braucht nur ein paar einfache Zutaten und ein bisschen Geduld im Topf, und schon zieht ein verführerischer Duft durch die Küche. Fein geschnittene Paprikastreifen, in Speck oder Fett angeschwitzt, […]
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5 Roulädchen nach Bruno Apitz Wenn ein Gericht den Namen eines Schriftstellers trägt, darf man davon ausgehen: Es ist nicht einfach nur gut – es erzählt eine Geschichte. Diese Rouladen, gewidmet dem Autor von Nackt unter Wölfen, sind ebenso fein komponiert wie seine Bücher – vielschichtig, deftig und mit einer herzhaften Tiefe, die lange nachhallt. Das Geheimnis liegt in der […]
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