Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Blätterteigpiroggen 1 Paket gefrorener Blätterteig. Für die Füllung: 1 große Zwiebel, 1 Eßlöffel Öl, 200 g Schabefleisch, 100 g Gehacktes, 2 Eier, Salz, Pfeffer, Curry, Salbei, 2 Eßlöffel Weinbrand. Den Blätterteig antauen, die Zwiebel hacken und im Öl glasig werden lassen. Das gemischte Hackfleisch mit 1 1/2 Eigelb und 1 Eiweiß, Salz, Pfeffer, Curry, etwas zerriebenem Salbei, Weinbrand und […]
Weiterlesen
1 Wurstgulasch Zutaten 60 g durchwachsener Speck, 1 Eßlöffel Öl, 2 große Zwiebeln, 400 g Kartoffeln, 2 Bockwürste, 1/3 l Fleischbrühe, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, 1/2 Teelöffel Thymian, etwas Basilikum, 1/2 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, 1 Teelöffel Mehl, 2 Tomaten, Petersilie, 2 Eßlöffel Joghurt. Zubereitung Den Speck in Streifen schneiden und im Öl anbraten. Zwiebelringe mit andünsten, Kartoffeln schälen, waschen, in große […]
Weiterlesen
0 Johannisbeer-Apfelmarmelade Sie brauchen für einen Teil Apfelmus zwei bis drei Teile Johannisbeeren und für 1 Pfund der Fruchtmasse 375 g Zucker. Die Äpfel zerschneiden Sie samt Schale und Kernhaus, kochen sie mit etwas Wasser weich und rühren sie durch ein Sieb. Dieses Apfelmus kochen Sie zusammen mit den Johannisbeeren, bis die Beeren platzen, rühren den Brei durch ein Sieb […]
Weiterlesen
0 Glühweingelee 600 ml Rotwein, trocken 150 ml Orangensaft, frisch gepresst, ohne Zucker!! 2 cl Rum 800 g brauner Zucker Saft einer halben Zitrone 3 Beutel Glühweingewürz (sehen aus wie Teebeutel) 1 Beutel Gelfix, Gelapekt oder Pektin (für ca. 700 – 800 ml Saft) Den Wein erhitzen, vom Feuer nehmen und das Glühweingewürz darin 10 Min. ziehen lassen, herausnehmen. Orangensaft, […]
Weiterlesen
0 Heiße Herzen Pro Kind je 1 Scheibe Toastbrot und Schnittkäse, Butter oder Margarine zum Bestreichen, Tomatenmark. Brotscheiben mit Butter und Tomatenmark bestreichen, mit Käse belegen und mit einem Ausstechförmchen Herzen oder beliebige andere Figuren ausstechen und überbacken bis der Käse schmilzt. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
Weiterlesen
1 Gefüllte Orange Pro Kind 1/2 Orange, 1 Eßlöffel Quark, Zucker. Die gewaschene Orange vorsichtig aushöhlen. Den Rand der Orangenschale mit einer Zackenkante versehen. Das Fruchtfleisch kleinschneiden (1 Stückchen zum Garnieren zurückbehalten) und in die Orange füllen. Quark mit Sahne sowie Zucker kremig rühren und die Frucht damit garnieren. Das Orangenstück aufsetzen. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für […]
Weiterlesen
0 Schokobirnen 3 frische Birnen oder 6 gedünstete Birnenhälften, 4 Eßlöffel Zucker, 1 Stückchen Zimtstange, 1/2 Liter Milch, 1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver. Die geschälten, halbierten und vom Kerngehäuse befreiten Bimenhälften in 1/8 Liter Wasser mit 1 Eßlöffel Zucker und Zimtstange dünsten. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker nach Anweisung einen Pudding kochen. Die abgetropften, erkalteten Bimenhälften in 6 Schälchen verteilen und den […]
Weiterlesen
0 Eisdessert 100 g frische Früchte oder Kompottfrüchte, Zucker nach Geschmack, 100 ml Milch, 1 kleine Portion Vanilleeiskrem, 1 Waffel. Die vorbereiteten Früchte süßen, in einen Eisbecher füllen, Milch zugießen und die Eiskrem dazugeben. Mit der Waffel servieren. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
Weiterlesen
0 Johannisbeerpotpourri 50 g rote und schwarze Johannisbeeren, 1 Eßlöffel Zucker, 1 kleine Portion Vanilleeiskrem, 100 ml Milch, 1 Waffel. Die vorbereiteten Beeren in einen Eisbecher füllen, einzuckern und 20 Minuten zugedeckt durchziehen lassen. 4 Johannisbeerrispen zum Garnieren zurückbehalten. Die Eiskrem zugeben, Milch dazugießen und mit den Johannisbeeren garnieren. Mit der Waffel auftragen. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag […]
Weiterlesen
0 Apfel-Beignets 100 g Mehl, 1 Ei, 140ml Apfelsaft, 1 Prise Salz, 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale, 3 Äpfel, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Zitronensaft, Ausbackfett, Puderzucker. Aus Mehl, Ei, Apfelsaft sowie Gewürzen einen glatten Teig rühren und etwa 20 Minuten ausquellen lassen. Die geschälten, entkernten Äpfel in Spalten schneiden, in etwas Zuckerwasser kurz kochen und abtropfen lassen. Mit dem Zitronensaft […]
Weiterlesen
0 Gurke mit Joghurt 1 Stück Salatgurke, 1 Eßlöffel Joghurt, 1 Prise Salz, einige Tropfen Zitronensaft oder Essig, 1 Teelöffel Öl, gehackter Dill. Die gewaschene, geschälte Gurke dünn hobeln oder raspeln. Joghurt mit den restlichen Zutaten verrühren und unter die Gurkenscheiben heben. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
Weiterlesen
0 Kohlrabifrischkost mit Nüssen 1 junger Kohlrabi, Petersilie, 1 Teelöffel gehackte Nüsse, 1 Teelöffel Weizenkeime, 1 Prise Zucker, 1 Eßlöffel Joghurt. Den geschälten Kohlrabi feinraspeln und die Petersilie hacken. Alles mit den restlichen Zutaten mischen. Historische Rezeptvorlage: Rezepte für Kinder – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1986
Weiterlesen