Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Gemüse hat für unsere Ernährung große Bedeutung. Von der richtigen Vor- und Zubereitung hängt jedoch sehr viel ab. Deshalb alles Gemüse unzerkleinert waschen und niemals im Wasser liegenlassen, weil die wasserlöslichen Inhaltsstoffe dann verlorengehen würden!
Zum Garen die günstigste Zubereitungsweise – meist wird es das Dünsten sein – wählen. Etwa ein Fünftel der Gesamtmenge des Gemüses in rohem, fein zerkleinertem Zustand zum Aufwerten an das gare Gericht geben.
1 Rosenkohl auf französische Art Zutaten 500 g Rosenkohl Salz Pfeffer 500 g Äpfel Zitronensaft 3 Eßlöffel Weißwein 1 Teelöffel Zucker 1 Eßlöffel geriebene Walnüsse 3 Eßlöffel Butter Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl in wenig Salzwasser zusammen mit etwas Pfeffer garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die geschälten, vom Kernhaus befreiten und in dicke Streifen geschnittenen Äpfel mit […]
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0 Pikante Rosenkohlschüssel Zutaten 1 kg Rosenkohl 1 Eßlöffel Öl Salz 1 Zwiebel 4 Eßlöffel Butter 400 g Corned beef 1/4 Liter Joghurt 150 g Reibekäse Pfeffer 1 Prise gemahlenes Piment Muskat Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl mit Öl in wenig Salzwasser 15 Minuten dünsten. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Die geschälte, feingeschnittene Zwiebel in 1 Eßlöffel Butter glasig dünsten. Das […]
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1 Rosenkohl im Römertopf Zutaten 750 g Rosenkohl 3 Tomaten 1 große Zwiebel Salz Pfeffer Muskat 1 Tasse Fleischbrühe (Instant) 1 Eßlöffel Margarine 3 Eßlöffel Kondensmilch 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl mit gehäuteten Tomatenvierteln sowie Zwiebelwürfelchen mischen und in den vorschriftsmäßig gewässerten Römertopf geben. Mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat bestreuen, die Brühe angießen und obenauf Margarineflöckchen setzen. […]
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0 Rosenkohl nach Warschauer Art Rosenkohl nach Warschauer Art ist eine köstliche und raffinierte Zubereitungsmethode für Rosenkohl, die diesem bescheidenen Gemüse einen ganz neuen Glanz verleiht. Diese traditionelle polnische Art der Zubereitung bringt eine Fülle von Aromen und Texturen hervor, die den Rosenkohl in ein wahres Geschmackserlebnis verwandeln. Wenn du nach einer neuen Möglichkeit suchst, Rosenkohl zuzubereiten, die deine Geschmacksknospen […]
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0 Rosenkohl mit Äpfeln Zutaten 1 Eßlöffel Butter 750 g Rosenkohl Salz 1 Prise Zucker 2 große Äpfel Muskat Zubereitung Die Butter zerlassen, den vorbereiteten Rosenkohl zugeben, Salz und Zucker darüberstreuen, etwas heißes Wasser aufgießen und das Gemüse gar dünsten. 5 Minuten vor Beendigung der Garzeit die geschälten, vom Kernhaus befreiten und in Scheibchen geschnittenen Äpfel zugeben. Mit geriebenem Muskat […]
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0 Rosenkohl mit Butterbröseln Zutaten 1 kg Rosenkohl Salz 4 Eßlöffel Butter 4 Eßlöffel geriebene Semmel Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Rosenkohl mit wenig Salzwasser und 1 Eßlöffel Butter garen. Die restliche Butter zerlassen. Darin die geriebene Semmel leicht anrösten und zusammen mit reichlich gehackter Petersilie über den Rosenkohl streuen. Statt der Butterbrösel und gehackter Petersilie kann Rosenkohl auch nur mit […]
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17 Rosenkohl im Schnellkochtopf gegart Rosenkohl im Schnellkochtopf ist eine praktische und köstliche Möglichkeit, dieses Gemüse zuzubereiten. Diese DDR-inspirierte Zubereitungsmethode verkürzt die Kochzeit und erhält gleichzeitig den natürlichen Geschmack und die Nährstoffe des Rosenkohls. Bist du bereit, die Leichtigkeit des Kochens im Schnellkochtopf zu erleben? Dann lass uns gemeinsam dieses einfache und dennoch köstliche Rezept erkunden! Anzahl der Portionen: 4 […]
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1 Wirsing mit Leberkäse Zutaten 1,5 kg Wirsingkohl 60 g Margarine 1 Eßlöffel Zwiebelwürfel 1/4 Liter Fleischbrühe (Instant) Pfeffer Muskat Salz 4 Scheiben Leberkäse Petersilie Zubereitung Den vorbereiteten Wirsing in Streifen schneiden und in 40 Gramm Margarine andünsten. Dann die Zwiebelwürfel zufügen, heiße Fleischbrühe auffüllen, mit Pfeffer, etwas geriebenem Muskat sowie Salz würzen. Alles etwa 30 Minuten dünsten. Den Leberkäse […]
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0 Gedünsteter Rosenkohl Zutaten 1 kg Rosenkohl 1 kleine Zwiebel 3 Eßlöffel Margarine Salz Muskat Petersilie Zubereitung Den Rosenkohl vorbereiten. Die feingeschnittene Zwiebel in der heißen Margarine goldgelb dünsten. Den Rosenkohl zugeben, mit Salz und geriebenem Muskat würzen, etwas Wasser zufügen und das Gemüse garen. Dann abschmecken, mit gehackter Petersilie vermischen und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. [Nach: Von Brokkoli […]
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0 Grünkohlpfanne Zutaten 50 g Schmalz 2 große Zwiebeln 600 g garer Grünkohl 250 g Sellerie Salz 400 g Kartoffeln 250 g Knackwurst 3/4 Liter Milch 2 Eier Suppenwürze 20 g Margarine Zubereitung Das Schmalz in einer feuerfesten Form erhitzen und die Hälfte der Zwiebelscheiben daraufgeben. Den fein zerkleinerten Grünkohl und den geraspelten Sellerie untereinander mischen, mit Salz abschmecken und […]
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0 Grünkohl mit Birnen Zutaten 1,5 kg Grünkohl Salz 2 Zwiebeln 3 Eßlöffel Schweineschmalz 250 g magerer Speck 3 Birnen 250 g Jagdwurst Pfeffer Zubereitung Den vorbereiteten Grünkohl in 1/2 Liter Salzwasser kurz aufkochen. Die würfelig geschnittenen Zwiebeln im Schweineschmalz andünsten. Den Kohl mit der Flüssigkeit und den in Würfel geschnittenen Speck zufügen. Alles garen lassen. Dabei in den letzten […]
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0 Grünkohl mit Äpfeln Zutaten 750 g Grünkohl 4 große Äpfel 75 g Schweine- oder Gänsefett 1 Zwiebel 1 Eßlöffel Mehl Salz 1 Teelöffel Zucker je 1 Spur Pfeffer und Muskat Zubereitung Den vorbereiteten, in wenig heißem Wasser auf kleiner Flamme zusammengefallenen Grünkohl fein zerkleinern und mit den geraspelten Äpfeln in der Hälfte des erhitzten Fettes gar dünsten. Dabei etwas […]
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