Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte aus der Kategorie Wild
1 Gehackter Hasenbraten (Falscher Hase) Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Hasenkeulen 100 g Speck 250 g fettes Schweinefleisch 2 Eier Salz Pfeffer 2-3 eingeweichte und ausgedrückte Semmeln 1 mittelgroße Zwiebel 1 Löffel Schmalz 1 Teelöffel glattes Mehl 1 Löffel Schmalz unter das Fleisch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
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0 Hasenklein schwarz Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hasenklein 50 g Speck 20 g Butter 1 größere Zwiebel Salz 6 Pfefferkörnchen 3 Pimentgewürzkörnchen 1 Lorbeerblatt eine Prise Thymian ein Stückchen Zitronenschale 30 g Butter oder Fett und 30 g halbgriffiges Mehl für die Mehlschwitze Zitronensaft oder Essig ein Löffel gebrannter Zucker […]
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1 Gebratenes Rebhuhn Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 2 Rebhühner (beide müssen gleich alt sein) 50 g Speck 50 g Butter Salz 1/2 kleinere Zwiebel 3 Pfefferkörnchen eventuell Wacholderbeeren Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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0 Gebratene Schnepfe Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 4 Schnepfen gestoßener Pfeffer 60 g Butter 4 Speckscheiben Zitronensaft Schnepfenpaste 50 g Speck 60 g Butter 1 kleine Zwiebel Salz 1 Dotter 4 Löffel Wein grüne Petersilie ein Löffel Semmelbrösel 6 Weißbrötchen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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1 Hasenrücken Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Hasenrücken 1 große Zwiebel 100 g Butter oder Fett 60-80 g Speck Salz 6 Pfefferkörner 1 Teelöffel glattes Mehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
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0 Rotwickel mit Wildfleisch und Pfifferlingen (Thüringen) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Pfifferlinge (auch Maronen, Träuschlinge) 40 g Zwiebeln 20 g Margarine 250 g Wildfleisch (auch Bratenreste) 1/2 altbackenes Brötchen 50 g Rauchspeck 2 Eier Pfeffer Salz 4 große Rotkrautblätter Essig Pfefferkörner 1 Gewürznelke 60 g Schmalz 2 Eßlöffel Mehl 1 Tasse saure Sahne […]
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0 Hirschsteaks Förster-Art Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg Hirschrücken Ingwer 60 g Butter Salz 400 g Pfifferlinge 1 Bund Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das Fleisch vom Knochen lösen, enthäuten und in […]
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0 Lebermusbällchen (Havelland) Ein einfaches & geniales DDR-Rezept Diese Zutaten brauchen wir… 125 g durchwachsener Speck 250 g Rehfleisch 1 Eßlöffel Öl 60 g Zwiebel 150 g Pilze (Champignons, Pfifferlinge) 150 g Schweineleber 1/2 altbackene Semmel 2 Eier Pfeffer Salz 2 Eßlöffel Semmelmehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite […]
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0 Fasan Berliner Art Diese Zutaten brauchen wir… 1 küchenfertiger Fasan (etwa 900 g) Salz Pfeffer einige Scheiben fetter Speck 2 Steinpilze 1 Schalotte 2 Eßlöffel Butter 1/2 Lorbeerblatt 8 zerdrückte Pfefferkörner 8 zerdrückte Wacholderbeeren 1/4 Liter Madeira 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Eßlöffel Mehl 2 Eßlöffel kalte Butter Zitronensaft Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte […]
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1 Damhirschkeule in Rahmsoße Diese Zutaten brauchen wir… 2 Zwiebeln 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 1 kg Fleisch aus der Damhirschkeule 80 g Speck 1 Teelöffel Salz 1/4 Liter Sahne 2 Teelöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel Orangensaft 2 Eßlöffel Johannisbeergelee Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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0 Hirschkeule auf Csabaer Art Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöste Hirschkeule 150 g Knackwurst oder andere Räucherwurst 200 g Räucherspeck 150 g Zwiebeln 15 g Gewürzpaprika 1 Knoblauchzehe 100 g grüne Paprikaschoten 100 g frische Tomaten 1 Teelöffel Pritamin 250 g Pilze 1 kg (großblättriger) Wirsingkohl Mehl Pfeffer Petersilie 1 Ei Majoran […]
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2 Hirschlendenbraten mit saurer Sahne Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973 Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg ausgelöste Hirschlende 100 g Räucherspeck 100 g Fett 150 g Suppengrün 50 g Zwiebeln 0,2 I saure Sahne 0,2 I Weißwein 50 g Butter Mehl Pfefferkörner Lorbeerblatt Kapern Estragon Senf Zitrone Thymian Wacholderbeeren Knoblauch Majoran entfettete Fleischbrühe Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum […]
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