DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Gespickter Festtagskarpfen Zutaten 1 großer Karpfen (2000 g), 100 g Bauchspeck, 100 g Butter, 2 Zitronen, 3 bis 4 Kartoffeln, 1 Bund Petersilie, Salz, Worcestersoße. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann […]
WeiterlesenKategorie: Fisch & Meeresfrüchte
DDR-Rezepte aus der Rubrik Fisch & Meeresfrüchte
Kirmes-Karpfen mit grünen Klößen
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Kirmes-Karpfen mit grünen Klößen Zutaten 1 großer Karpfen (1500 bis 2000 g), 750 g Gemüse (Sellerie, Möhren, Kohlrabi), 4 Zwiebeln, 250 g Butter, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz, etwa 3/8 Liter Wasser. Lob, Kritik, Fragen […]
WeiterlesenGegrillte Harzerland-Forellen
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Gegrillte Harzerland-Forellen Je Person 1 Forelle (300…400 g) gut waschen und säubern (die Kiemen entfernen), an jeder Seite zwei- bis dreimal leicht einschneiden, innen und außen salzen, mit Zitronensaft beträufeln und innen mit […]
WeiterlesenForellen in saurer Sahne mit Zwiebeln, Pilzen und Kräutern
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Forellen in saurer Sahne mit Zwiebeln, Pilzen und Kräutern Zutaten 4 bis 6 Forellen (je 300 g…400 g), 75 g Bauchspeck, 250 g Champignons, 4 mittelgroße Zwiebeln, 3 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Zitronensaft, […]
WeiterlesenHecht in Sahne-Pfeffer-Soße
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Hecht in Sahne-Pfeffer-Soße 1,5 kg Hecht, 2 Zwiebeln, 1/4 Liter saure Sahne, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 2 Eßlöffel Semmelmehl, 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 75 g Butter, 1 Röhrchen Kapern, 1 Eßlöffel Mehl, […]
WeiterlesenThüringer Bachforelle, in Suppengrün gedünstet
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Thüringer Bachforelle, in Suppengrün gedünstet Zutaten 4 bis 6 Forellen (je 300…400 g), 375 g Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree u.a.), 2 Zwiebeln, 100 g Butter, 1 Glas Weißwein (0,2 Liter), 1/8 Liter Wasser, […]
WeiterlesenFischfilet auf Spreewälder Art
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Fischfilet auf Spreewälder Art 1250 g Fischfilet, 3 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 4 Zwiebeln, 2 Stangen Porree, 1 Salatgurke, 6 Eßlöffel Öl, 1 Zitrone, 1/4 Liter saure Sahne oder Joghurt, 1 1/2 Eßlöffel […]
WeiterlesenTomaten-Meerrettich-Fisch
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Tomaten-Meerrettich-Fisch 1000 – 1500 g Fischfilet, 5 Eßlöffel Tomatenmark oder -ketchup, 5 Eßlöffel geriebener Meerrettich, 4 Zwiebeln, 3 Gewürzgurken, 75 g Margarine, Salz, Pfeffer, Petersilie. Das wie üblich vorbereitete Fischfilet in Portionsstücke teilen […]
WeiterlesenForelle blau
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Forelle blau Ein Rezept aus der Gaststätte »Forellenklause« in Niemegk aus dem Jahr 1984. Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute entführen wir dich in die gemütliche Atmosphäre der Gaststätte »Forellenklause« […]
WeiterlesenZanderschnitte Müllerinart
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Zanderschnitte Müllerinart Ein Rezept aus dem Schloßhotel „Cecilienhof“ in Potsdam aus dem Jahr 1984. Willkommen, Genosse Gaumenfreund, zu einer weiteren kulinarischen Zeitreise in die DDR! Heute entführen wir dich in das Schloßhotel „Cecilienhof“ […]
WeiterlesenGlashüttenessen
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Glashüttenessen Dieses Gericht wurde früher von den Glasmachern in der Hütte selbst zubereitet. 4 bis 6 Salzheringe, 100 g Bauchspeck, 4 Zwiebeln, 1 kg Kartoffeln, 1/2 Liter helles Bier, 1 Eßlöffel Margarine, Pfeffer, […]
WeiterlesenForelle Müllerinart
DDR-Freunde die es bisher angesehen haben: 0 Forelle Müllerinart Willkommen in der Schloßgaststätte „Reinhardsbrunn“ in Friedrichroda, einem Ort, der nicht nur Geschichte atmet, sondern auch kulinarische Traditionen bewahrt. Heute laden wir dich ein, gemeinsam einen DDR-Klassiker neu zu entdecken: Forelle […]
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