DDR-Rezepte aus der Rubrik Fisch & Meeresfrüchte

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Bratheringe

2 Bratheringe Zutaten 4 grüne Heringe Salz Mehl Bratfett etwa 1/4 Liter Essig 1/2 Lorbeerblatt 4 bis 6 Pfefferkörner 1/2 Teelöffel Senfkörner Salz Paprika Zucker Zubereitung Die ohne Kopf und Eingeweide gründlich gewaschenen Heringe abtrocknen, salzen, in Mehl wenden und […]

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Tomatenheringe

1 Tomatenheringe Zutaten 4 gewässerte Salzheringe 1/4 Liter saure Sahne 3 Eßlöffel Öl 1 Zwiebel Senfkörner 4 bis 5 vollreife Tomaten Zubereitung Die Heringe filieren. Saure Sahne, Öl, durch ein Sieb gestrichene Heringsmilch, geriebene Zwiebel und Senfkörner verrühren. Die durchgestrichenen […]

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Gabelbissen

2 Gabelbissen Zutaten 4 gewässerte Salzheringe 1 Lorbeerblatt 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale Senfkörner Gewürzkörner (Piment) Öl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Zubereitung Die gehäuteten […]

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Senffilets

0 Senffilets Zutaten 4 gewässerte Salzheringe Senf 1/4 Liter Wasser etwa 1/8 Liter Essig Salz Zucker 2 kleine Zwiebeln 4 bis 6 Eßlöffel Öl Zubereitung Die vorbereiteten Heringsfilets auf beiden Seiten mit Senf bestreichen. Wasser, Essig, Salz und Zucker aufkochen, […]

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Möpschen

0 Möpschen Zutaten 3 bis 4 gewässerte Salzheringe Essig oder Senf 2 Äpfel Mayonnaise 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich Salz Zubereitung Von den Heringsfilets die dünnen Bauchlappen abschneiden und den Fisch mit Essig beträufeln oder mit Senf bestreichen. Geriebene Äpfel, Mayonnaise […]

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Rote Spitzchen

0 Rote Spitzchen Zutaten 4 Salzheringsfilets Senf Zwiebel Öl 2 bis 3 Eier 8 rote Paprikaspitzen Kapern Milch Zubereitung Die einen Tag zuvor in Milch eingelegten und abgetropften Heringsfilets längs halbieren, mit Senf bestreichen und mit gehackter Zwiebel bestreuen. Zusammenrollen […]

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Silvesterperle

0 Silvesterperle Zutaten 4 bis 6 gewässerte Salzheringsfilets 2 kleine Zwiebeln 2 Pfeffergurken 4 gehäufte Eßlöffel geraspelter Sellerie oder Möhre 4 Eßlöffel fein gehackte Kräuter 4 Eigelb Zubereitung Heringsfilets, Zwiebeln und Gurken fein zerkleinern und abwechselnd mit Gemüse und Kräutern […]

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Heilbuttmayonnaise

0 Heilbuttmayonnaise Zutaten 800 g Heilbuttfilet 2 hartgekochte Eier 2 Scheiben gekochter Schinken 4 bis 6 Eßlöffel Mayonnaise gehackte Petersilie Salz frische Paprikafrüchte Zubereitung Das Fischfilet dämpfen oder in wenig leicht gesalzenem Wasser dünsten. Die Eier in kleine Würfel, den […]

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