Eintöpfe sind bei uns Stiefkinder in der Küche. Sie werden nicht geschätzt, und die Familie ist meist froh, wenn die Eintopf-Tage der Woche überstanden sind und es wieder „etwas Besseres“ gibt.

Warum aber sind die Eintöpfe anderer Völker bei uns so beliebt? Die italienische Gemüsesuppe, der weltberühmte russische Borschtsch, die ungarischen und rumänischen Gemüsegerichte, alle diese „Suppentöpfe“ haben mit Suppen, wie wir sie kennen, nichts gemein. Es sind gehaltvolle Gemüsegerichte, denn alle Säfte, der ganze zarte Wohlgeschmack verschiedener Wurzeln und Blätter ist in ihnen enthalten. Die ungarischen, die französischen Frauen und auch alle anderen wissen, daß es nichts Besseres und Gesünderes gibt und nichts Billigeres dazu, als einen guten Eintopf. Sie wissen aber auch, daß fette, schwere Mehleinbrennen, mit denen wir fast ausnahmslos unsere Eintöpfe mischen, jedes Aroma überdecken und sie im Geschmack gleichförmig machen.

Unsere Eintöpfe sind durchaus nicht schlechter, wenn wir von dieser Gewohnheit ablassen. In anderen Ländern tun die Frauen folgendes: Sie kochen ein kleines Stück Rindfleisch oder Schweinefleisch, Geflügel oder ein Stück Hammel in wenig Wasser weich, oder sie braten es an, oder sie nehmen auch nur Speck, Öl, Butter oder Margarine und legen nach und nach die geputzten Gemüse hinein. Die am längsten garen, kommen zuerst. Sie geben ein paar Kartoffeln dazu oder Reis und decken den Topf fest zu. Die Gemüse garen so in der würzigen Brühe, und schließlich vollenden die Frauen ihre Eintöpfe mit einer Handvoll grüner Kräuter. Eintöpfe kann man nicht nur im Topf auf dem Herd kochen; man kann sie auch in feuerfeste Schüsseln im Backofen zubereiten und in der Form gleich auf den Tisch bringen.

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Möhreneintopf

2 Möhreneintopf Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Für 1 Person Diese Zutaten brauchen wir… 40 g Jagdwurst 350 g Möhren 150 g Kartoffeln 5 g Margarine 1 kleine Zwiebel Salz Bohnenkraut Glutal Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]

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Bohnen-Eintopf

2 Bohnen-Eintopf Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Diese Zutaten brauchen wir… 100 g Hammelfleisch 300 ml Wasser Salz Bohnenkraut 1 kleine Zwiebel 150 g Kartoffeln 250 g grüne Bohnen Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… […]

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Kohlrübeneintopf

2 Kohlrübeneintopf Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1983 Diese Zutaten brauchen wir… 250 g Kohlrüben 200 g Kartoffeln 1 Teelöffel Öl 1/2 kleine Zwiebel Brühpaste 150 g Schabefleisch 50 g Hackepeter Pfeffer Paprika Salz Petersilie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]

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Fleischsoljanka

Fleischsoljanka

16 Fleischsoljanka Zutaten 375 g Kochfleisch 2 Zwiebeln 40 g Margarine 2-3 Eßlöffel Tomatenmark Petersilie oder Dill 1 Lorbeerblatt 2 mittelgroße saure Gurken wer mag 1 Eßlöffel Kapern 350 g verschiedene Fleisch- und Wurstwaren Salz 1/2 Zitrone saure Sahne Zubereitung Aus dem Kochfleisch in der üblichen Weise eine Brühe bereiten. Die feingeschnittenen Zwiebeln in der Margarine goldgelb anbraten. Tomatenmark und […]

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Rindereintopf im Schnellkochtopf

Rindereintopf im Schnellkochtopf

3 Rindereintopf im Schnellkochtopf Dieser Rindereintopf ist herzhaft, nahrhaft und einfach zuzubereiten. Er eignet sich perfekt für kalte Tage und ist eine köstliche Mahlzeit für die ganze Familie. Guten Appetit! Dieses Rezept ist für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir für den Rindereintopf im Schnellkochtopf 1 Stange Porree 2 Möhren 1/4 Kohlrübe 1 Bund Selleriegrün 1 Stück Sellerie 1 Zwiebel […]

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Bigosch (Polen)

Bigosch (Polen)

19 Bigosch (Polen) Heute bringen wir den Geschmack Polens direkt in deine Küche mit einem DDR-Rezept neu entdeckt: Bigosch! Dieses Rezept stammt aus dem Buch „Wir kochen gut“ vom Verlag für die Frau Leipzig. Bigosch, auch bekannt als polnischer Eintopf, ist ein traditionelles Gericht, das ideal für kalte Tage ist. Herzhaft und würzig, ist es das perfekte Comfort Food. Also, […]

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Fleischsoljanka (Russland)

Fleischsoljanka (Russland)

8 Fleischsoljanka (Russland) Hey, hast du Lust auf ein herzhaftes und würziges Gericht, das perfekt für kalte Tage ist? Dann probiere doch mal diese Fleischsoljanka – ein UdSSR-Rezept neu entdeckt! Die Grundlage für dieses Rezept ist ein alter Klassiker, der einfach zuzubereiten ist und mit seinem reichen Geschmack und seiner wärmenden Wirkung begeistert. Also, schnapp dir deine Zutaten und los […]

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Nudeleintopf mit Hühnerfleisch

Nudeleintopf mit Hühnerfleisch

4 Nudeleintopf mit Hühnerfleisch Hey, hast du Lust auf ein richtig wärmendes und leckeres Gericht für kalte Tage? Dann probiere doch mal diesen Nudeleintopf mit Hühnerfleisch – ein DDR-Rezept neu entdeckt! Dieses herzhafte Gericht stammt aus dem Jahr 1967 und ist im Rezeptheft „Neue Geflügeltips“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, veröffentlicht. Die Grundlage für dieses Rezept ist ein echter […]

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Minestrone im Schnellkochtopf

Minestrone im Schnellkochtopf

2 Minestrone im Schnellkochtopf Du suchst nach einer wärmenden und nahrhaften Suppe für kalte Tage? Dann probiere doch mal diese Minestrone im Schnellkochtopf – ein DDR-Rezept neu entdeckt! Diese köstliche Suppe ist einfach zuzubereiten und bringt dir ein Stück DDR-Kulinarik nach Hause. Das Rezept stammt aus dem Rezeptheft „Rationelles Kochen“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, und ist eine wahre […]

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Möhreneintopf mit Rindfleisch

Möhreneintopf mit Rindfleisch

62 Möhreneintopf mit Rindfleisch Hey, Lust auf einen Möhreneintopf mit Rindfleisch? Das ist genau das Richtige für kalte Tage – ein wärmender Eintopf, der dich von innen heraus glücklich macht. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1977 und ist aus dem Buch Für Kinder gekocht (Verlag für die Frau, Leipzig, DDR). Es basiert auf einem alten DDR-Rezept, das wir für […]

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Soljanka, grusinische Art

Soljanka, grusinische Art

4 Soljanka, grusinische Art Hey du, Lust auf eine herzhafte Suppe, die dich an kalten Tagen so richtig aufwärmt? Dann probier doch mal diese Soljanka grusinische Art aus! Dieses Rezept ist ein echter Klassiker aus der DDR und stammt aus dem Rezeptheft „Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes“ vom Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982. Ein altes Rezept neu entdeckt, das dich […]

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Reis-Gemüseeintopf

0 Reis-Gemüseeintopf Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1961 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Pfund fettes Schweinefleisch 4 Zwiebeln 8 grüne Paprikaschoten 1 Pfund Tomaten 80 g Reis 1 Pfund Kartoffeln 100 g Schmalz Salz Pfeffer süßer Paprika Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]

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