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DDR-Rezepte aus der Rubrik Eintöpfe

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Flensburger National

52 Flensburger National 350 g Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 1 kg Kohlrüben (Steckrüben), 750 g Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel auf kleiner Flamme im eigenen Fett goldgelb rösten. Die vorbereiteten, geschälten Kohlrüben und […]

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Chinakohleintopf

63 Chinakohleintopf 300 g Schweinefleisch, 1 Zwiebel, 1 Tasse Reis, 1 Eßl. Margarine, 1 große Chinakohlstaude von etwa 700 g, Salz, Pfeffer. Das Fleisch kleinschneiden, die Zwiebel hacken und mit dem Reis im heißen Fett andünsten. Von dem vorbereiteten Kohl […]

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Kohlrabi-Eintopf mit Wurst

351 Kohlrabi-Eintopf mit Wurst 5 bis 6 mittelgroße Kohlrabi, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Eßl. Margarine, 3/4 l Fleisch-oder Würfelbrühe, Salz, Pfeffer, 3 Bockwürste, Petersilie. Die Kohlrabiknollen schälen und kleinschneiden, die kleinen, zarten Blättchen hacken, die geschälten Kartoffeln würfeln. […]

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Kaninchen im Linsentopf

58 Kaninchen im Linsentopf 1 Kaninchenschenkel, 1/2 Eßl. Margarine, 400 g Linsen, 1 Suppengrün, Bohnenkraut, Majoran, Salz, 1 Eßl. Weinessig, 1 Prise Zucker. Das Kaninchenfleisch in der zerlassenen Margarine von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die vorbereiteten, über Nacht in 2 […]

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Partytopf

86 Partytopf 2 Zwiebeln, 2 Eßl. Öl, 2 Bockwürste, 1 Glas Gulasch, 1 Tasse Rotwein, 1/3 l Fleischbrühe, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer, Curry, Chilli, 1/2 Flasche saure Sahne. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und in dem heißen Öl glasig […]

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Kartoffel-Bohnen-Topf

25 Kartoffel-Bohnen-Topf 150 g weiße Bohnen, 1 kg grüne Bohnen, 1 1/2 kg Kartoffeln, 2 Zwiebeln, 40 g Margarine, Bohnenkraut, Salz, Pfeffer, 300 g Kochwurst, Petersilie. Die über Nacht eingeweichten weißen Bohnen in Salzwasser weich kochen. Die vorbereiteten grünen Bohnen […]

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Kuttelflecketopf

39 Kuttelflecketopf 500 g vorgekochte Kaldaunen, 200 g Wurzelwerk (Möhren, Sellerieknolle, Petersilienwurzel), 100 g Rindfleisch, 100 g durchwachsener geräucherter Speck, Salz, Pfeffer, 1/2 Lorbeerblatt, 50 g Reis, 50 g Schweinefett, 20 g Mehl, 1 Zwiebel, 1 kleine Knoblauchzehe, Petersilie, Majoran, […]

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Minestra-Topf

27 Minestra-Topf 40 g Schweinefett, 40 g Butter, 1 Zwiebel, 250 g Reis, 2 Möhren, 100 g Pilze, 1 Grünkohl, Salz, Pfeffer, 1 1/4l Brühe oder Wasser, Petersilie, geriebener Käse. Im erhitzten Fett-Butter-Gemisch die feingehackte Zwiebel blaßgelb rösten. Den Reis […]

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