0 Räucherfischeierkuchen Zutaten 200 g Mehl 2 Eier 1 Flasche Selterswasser Salz 1 kleine Zwiebel 1 bis 2 Räuchermakrelen Bratfett Zubereitung Aus Mehl, Eiern, Selterswasser, Salz und geriebener Zwiebel einen Eierkuchenteig bereiten. Die geräucherten Makrelen sauber entgräten, in kleine Stücke […]
WeiterlesenKategorie: Eiergerichte
DDR-Rezepte aus der Rubrik Eiergerichte
Käseeierkuchen
0 Käseeierkuchen Zutaten 80 g Mehl 100 g geriebener Käse 1/2 Liter Milch 5 Eier Salz Muskat Bratfett Zubereitung Mehl, Käse und Milch verrühren, Eier und Gewürze zugeben und portionsweise in heißem Fett auf beiden Seiten goldgelb backen. – Käseeierkuchen […]
WeiterlesenEierkuchen mit Pilzfülle
0 Eierkuchen mit Pilzfülle Zutaten 2 Eier 1/4 Liter Milch 1 Schuß Selterswasser 1 Prise Salz 150 g Mehl Bratfett gedünstete Pilze Zubereitung Eier, Milch, Selterswasser, Salz und Mehl verrühren und den Teig kellenweise von beiden Seiten in dem erhitzten […]
WeiterlesenHerzhafte Eierkuchenspeise
0 Herzhafte Eierkuchenspeise Zutaten 6 bis 8 Eierkuchen 500 g Tomaten Salz Pfeffer 100 g geriebener Käse 1/8 Liter Würfelbrühe 1 Ei 1 Eßlöffel Mehl Butter Zubereitung Die streifig geschnittenen Eierkuchen lagenweise mit Tomatenscheiben, Gewürzen und Käse in eine gefettete […]
WeiterlesenBiskuitomelett
0 Biskuitomelett (Einzelportion) Zutaten 3 Eier 1 Eßlöffel Puderzucker 1 Teelöffel Mehl etwas Salz Bratfett Konfitüre oder Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Puderzucker verrühren, Mehl, Salz zugeben und den aus dem Eiweiß steif geschlagenen Schnee leicht unter […]
WeiterlesenRumomelett
0 Rumomelett! (Einzelportion) Zutaten 4 Eier 30 g Zucker 1 Prise Salz 4 Eßlöffel Rum 50 g Butter 100 g Konfitüre Puderzucker Zubereitung Die Eier trennen. Die Eigelb mit Zucker, Salz und 1 Eßlöffel Rum dickschaumig rühren. Das steif geschlagene […]
WeiterlesenRum-Biskuit-Omeletts
0 Rum-Biskuit-Omeletts Zutaten 4 Eier 4 Teelöffel Puderzucker 3 Teelöffel Mehl etwas Salz Butter 1 Teelöffel Rum Margarine Konfitüre oder Marmelade Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb, Puderzucker, Mehl, Salz, zerlassene Butter und Rum gut verrühren. Den aus dem Eiweiß […]
WeiterlesenBrötchenomeletts
0 Brötchenomeletts Zutaten 3 Brötchen 1/4 Liter Milch 20 g Puderzucker 1 Päckchen Vanillinzucker etwas Backpulver 2 Eier 40 g Mehl etwas Salz Bratfett Puderzucker zum Bestreuen Kompott Zubereitung Die Brötchen vom Vortage in Scheiben schneiden, mit lauwarmer Milch übergießen […]
WeiterlesenKirschomelett
0 Kirschomelet Zutaten (Einzelportion) 2 Eier 20 g Puderzucker etwas Salz 30 g Mehl Bratfett Kirschen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb mit Puderzucker und Salz verrühren, Mehl sowie den aus dem Eiweiß steifgeschlagenen Schnee zugeben und alles leicht unterheben. […]
WeiterlesenWürstchenomeletts
1 Würstchenomeletts Zutaten 4 Würstchen 8 Eier 8 Eßlöffel Milch Salz Pfeffer Margarine Schnittlauch Zubereitung Die Würstchen in Scheiben schneiden, die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Margarine in einer Pfanne erhitzen, ein Viertel der Würstchenscheiben darin anbraten, ein […]
WeiterlesenApfelomeletts
0 Apfelomeletts Zutaten 2 Eier etwas Salz 30 g Puderzucker 1/4 Liter Milch 80 g Mehl Margarine zum Einfetten Butter zum Bestreichen Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Eigelb, Salz, Puderzucker in der Milch verquirlen und dann unter ständigem Rühren das […]
WeiterlesenPilzeierkuchen
0 Pilzeierkuchen Zutaten 250 g Steinpilze oder Champignons 250 g Mehl 3/8 Liter Milch 2 Eier Salz Bratfett Zubereitung Die vorbereiteten Pilze in Scheiben schneiden, im eigenen Saft dünsten, dann abtropfen lassen. Aus Mehl, Milch, Eiern und Salz einen Eierkuchenteig […]
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